Alfajor argentino

O alfajor argentino é um doce típico da Argentina, que consiste em duas camadas de biscoito de massa leve, recheadas com doce de leite e cobertas com chocolate derretido. Ele é muito popular na Argentina e em países da América Latina, como o Uruguai e o Chile.

A origem do alfajor remonta aos tempos da Espanha medieval, onde um doce similar era preparado com mel e amêndoas. Com a colonização espanhola na América Latina, o doce foi levado para a região e adaptado aos ingredientes e sabores locais. Acredita-se que a receita do alfajor argentino tenha sido desenvolvida no final do século XIX, em Córdoba, uma província argentina.

Existem diversas variações da receita original de alfajor argentino, sendo que algumas incluem frutas secas, coco ou amêndoas. Além disso, também é possível encontrar alfajores recheados com diferentes tipos de doce de leite, como o doce de leite argentino tradicional, o doce de leite argentino com chocolate e o doce de leite uruguaio.

Hoje em dia, o alfajor argentino é um produto comercial muito popular na Argentina, com diversas marcas e sabores disponíveis. Ele também é um produto de exportação importante, sendo vendido em diversos países ao redor do mundo.

O alfajor é considerado uma sobremesa deliciosa e é geralmente consumido acompanhado de um café ou chá. Se você nunca experimentou um alfajor argentino, com certeza vale a pena experimentar essa iguaria típica da culinária argentina.

Alfajor argentino

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Serve

20

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo a receita de alfajor argentino:

Ingredientes

• 200g de manteiga em temperatura ambiente;

• 1 xícara (chá) de açúcar;

• 3 gemas;

• 1 colher (chá) de essência de baunilha;

• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo;

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho;

• 2 colheres (chá) de fermento em pó;

• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio;

• 1/2 xícara (chá) de leite.

• 1 lata de leite condensado;

• 1/2 xícara (chá) de leite;

• 1 colher (sopa) de manteiga;

• 200g de doce de leite.

• 400g de chocolate meio amargo derretido.

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme.
• Adicione as gemas e a essência de baunilha e bata bem.
• Misture a farinha de trigo, o amido de milho, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio e adicione à mistura da batedeira.
• Acrescente o leite aos poucos, até obter uma massa homogênea e macia.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte círculos com um cortador de biscoitos.
• Coloque os círculos de massa em uma assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno por cerca de 10 minutos, ou até que estejam levemente dourados.
• Retire do forno e deixe esfriar.
• Em uma panela, misture o leite condensado, o leite e a manteiga e leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até que a mistura comece a soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo e misture o doce de leite.
• Coloque uma colher de sopa do recheio sobre um círculo de massa e cubra com outro círculo.
• Repita o processo com o restante dos círculos de massa e do recheio.
• Passe os alfajores no chocolate derretido e deixe secar em uma grade.
• Sirva em temperatura ambiente.