Carolina doce

A carolina é um doce de origem francesa, também conhecido como “profiterole”, que consiste em uma massa leve e aerada feita com farinha, manteiga e ovos, recheada geralmente com creme de confeiteiro ou chantilly e coberta com chocolate derretido ou glacê de açúcar.

Embora a origem exata do doce seja incerta, acredita-se que ele tenha sido criado na França no século XVIII, tornando-se popular durante o reinado de Luís XIV. Desde então, a carolina se espalhou por todo o mundo, especialmente em países da América Latina e Europa, onde é consumida em diversas ocasiões, desde festas de aniversário até casamentos.

A receita original de carolina é simples, mas versátil, permitindo que cada confeiteiro coloque sua criatividade em prática e crie versões com recheios e coberturas variados. Além disso, a sua massa leve e sabor neutro combina perfeitamente com diversos tipos de recheios, desde os mais simples, como creme de baunilha, até os mais elaborados, como sorvete ou frutas frescas.

O tempo de preparo da carolina é relativamente curto, cerca de 40 minutos, e o rendimento varia de acordo com o tamanho e a quantidade de carolinas feitas. Geralmente, a receita rende entre 15 e 20 unidades, o que é ideal para compartilhar com amigos e familiares em ocasiões especiais ou simplesmente para desfrutar como uma sobremesa deliciosa e elegante.

Carolina doce

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Serve

30

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

A receita de Carolina Doce é uma sobremesa clássica e fácil de fazer. Abaixo segue a receita e tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 1 xícara de água

• 1/2 xícara de manteiga

• 1 pitada de sal

• 1 xícara de farinha de trigo

• 4 ovos

• 1 lata de leite condensado

• 1 caixa de creme de leite

• 1 pacote de coco ralado

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture a água, a manteiga e o sal e leve ao fogo médio até ferver.
• Adicione a farinha de trigo de uma vez só e mexa vigorosamente até que a massa comece a se soltar do fundo da panela.
• Retire do fogo e deixe a massa esfriar um pouco.
• Adicione os ovos, um a um, misturando bem a cada adição.
• Coloque a massa em um saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas em uma assadeira untada.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 30 minutos ou até que as carolinas estejam douradas e sequinhas.
• Retire do forno e deixe esfriar completamente.
• Em outra panela, misture o leite condensado, o creme de leite e o coco ralado e leve ao fogo médio, mexendo sempre, até obter um creme homogêneo.
• Corte as carolinas ao meio e recheie com o creme de coco.
• Sirva em seguida ou mantenha na geladeira até a hora de servir.