Tonkatsu

Tonkatsu é um prato de origem japonesa que consiste em filé de porco empanado e frito. É uma das refeições mais populares no Japão, e pode ser encontrado em praticamente todos os restaurantes japoneses ao redor do mundo.

A origem do tonkatsu remonta ao final do século XIX, durante a era Meiji no Japão. Nessa época, o governo japonês promoveu um programa de modernização e ocidentalização, e muitos jovens japoneses foram enviados ao exterior para estudar e trazer de volta novas ideias.

Foi nessa época que o tonkatsu foi introduzido no Japão por um estudante japonês que retornou da Europa, onde havia comido uma refeição semelhante, chamada de schnitzel austríaco.

No início, o tonkatsu era considerado uma comida estrangeira e era mais popular entre os estrangeiros que viviam no Japão. No entanto, gradualmente se tornou popular entre os japoneses, e hoje é considerado um prato nacional no Japão.

O tonkatsu é normalmente servido com arroz, sopa de missô e legumes em conserva, e é frequentemente consumido em bento boxes, um tipo de marmita japonesa. O molho tonkatsu, que é doce e picante, é o acompanhamento perfeito para o filé de porco empanado e é um ingrediente essencial para o sabor autêntico do prato.

Tonkatsu

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita de Tonkatsu, um prato popular japonês que consiste em filé de porco empanado e frito, servido com molho tonkatsu.

Ingredientes

• Sal e pimenta a gosto

• 4 filés de porco (cerca de 150g cada)

• 1 xícara de farinha de trigo

• 2 ovos batidos

• 2 xícaras de panko (farinha de rosca japonesa)

• Óleo vegetal para fritar

• Molho tonkatsu (você pode encontrá-lo em lojas de produtos japoneses ou preparar o seu próprio)

Modo de Preparo

• Tempere os filés de porco com sal e pimenta a gosto.
• Passe cada filé na farinha de trigo, sacudindo o excesso.
• Mergulhe os filés na mistura de ovos batidos, certificando-se de que estejam bem cobertos.
• Passe os filés no panko, pressionando levemente para garantir que a farinha de rosca adira bem.
• Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio-alto.
• Frite os filés empanados por cerca de 5 minutos de cada lado, ou até que fiquem dourados e crocantes.
• Retire os filés da frigideira e coloque-os em um prato forrado com papel toalha para remover o excesso de óleo.
• Corte cada filé em fatias grossas e sirva com o molho tonkatsu.