Escondidinho de bacalhau

O escondidinho de bacalhau é uma deliciosa receita de origem brasileira que combina o sabor marcante do bacalhau com um purê de batatas cremoso e gratinado com queijo parmesão. É um prato que pode ser servido em ocasiões especiais, como festas de fim de ano, ou como uma opção mais elaborada para o almoço ou jantar.

O bacalhau é um peixe muito utilizado na culinária portuguesa e brasileira, e é uma ótima fonte de proteínas e vitaminas do complexo B. Já as batatas são ricas em carboidratos e fibras, além de serem fontes de vitamina C e potássio. Juntos, esses ingredientes formam um prato nutritivo e saboroso.

O preparo do escondidinho de bacalhau é relativamente simples, e consiste em cozinhar o bacalhau, desfiá-lo e refogá-lo com temperos e legumes. Em seguida, é feito um purê de batatas que será intercalado com o bacalhau em um refratário e levado ao forno para gratinar com queijo parmesão.

Essa receita é versátil e pode ser adaptada de acordo com o gosto pessoal de cada um. Alguns ingredientes, como azeitonas, pimentões e tomates, podem ser adicionados ao refogado para dar ainda mais sabor ao prato. O escondidinho de bacalhau é uma opção deliciosa e sofisticada para quem gosta de peixe e quer experimentar novos sabores.

Escondidinho de bacalhau

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Serve

6-8

porções

Tempo

1

hora 

Segue a receita de escondidinho de bacalhau:

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 1kg de batata

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 xícara de leite

• 1/2 xícara de queijo parmesão ralado

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias. Em seguida, amasse as batatas com um garfo ou passe pelo espremedor.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem dourados. Adicione o tomate e o pimentão e refogue por mais alguns minutos.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Em um refratário, faça uma camada de purê de batatas, uma camada de bacalhau refogado e uma camada de queijo parmesão ralado. Repita as camadas até terminar os ingredientes, sendo que a última camada deve ser de queijo parmesão.
• Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até gratinar.