Dango

O Dango é uma sobremesa tradicional japonesa que se originou no período Edo (1603-1868) e é muito popular até hoje. É feita com mochiko, uma farinha de arroz glutinoso, que lhe confere uma textura elástica e macia.

Os dango são geralmente servidos em palitos de bambu e podem ser encontrados em diferentes variações de sabores e cores, como shoyu (molho de soja), matcha (chá verde em pó) e kinako (farinha de soja torrada). Eles são um item comum em festivais de rua e são consumidos como um lanche rápido ou sobremesa.

A tradição de consumir dango remonta a séculos atrás, quando eram oferecidos como oferendas em templos xintoístas e budistas. Na cultura japonesa, os dango são frequentemente associados à primavera e ao florescer das cerejeiras, sendo servidos em festivais de hanami (observação das flores de cerejeira).

Embora a receita original seja simples, com apenas três ingredientes, o dango pode ser modificado e personalizado para atender diferentes gostos e preferências. Com sua textura única e sabor delicado, o dango é uma sobremesa japonesa adorada em todo o mundo e que vale a pena experimentar.

Dango

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Serve

12

porções

Tempo

30

minutos

Polvilhe os dango com amido de batata e sirva em palitos de bambu.

Ingredientes

• 1 xícara de chá de mochiko (farinha de arroz glutinoso)

• 1/4 xícara de açúcar

• 1/4 xícara de água

• Corante alimentício (opcional)

• Amido de batata (para polvilhar)

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a mochiko e o açúcar.
• Adicione a água aos poucos, mexendo sempre, até que a mistura se torne uma massa homogênea e lisa.
• Adicione o corante alimentício, se desejar, para dar cor à massa.
• Divida a massa em pequenas porções e faça bolinhas com as mãos.
• Cozinhe as bolinhas em água fervente por cerca de 3 a 4 minutos, ou até que os dango subam à superfície.
• Retire os dango da água e mergulhe-os em água fria por alguns segundos para interromper o cozimento.
• Polvilhe os dango com amido de batata e sirva em palitos de bambu.