Pierogi

O pierogi é um prato tradicional da culinária polonesa que se tornou popular em vários países da Europa Central e Oriental. A origem exata do pierogi é incerta, mas acredita-se que a receita tenha sido criada na região da Europa Central, há mais de 500 anos.

Inicialmente, o pierogi era um prato exclusivamente para as classes mais altas da sociedade polonesa, mas com o passar do tempo, ele se popularizou entre todas as camadas sociais. Os pierogi eram frequentemente preparados em ocasiões especiais, como casamentos e festas religiosas, mas hoje em dia são uma opção popular para uma refeição rápida e saborosa.

A receita foi influenciada por outras culturas e regiões vizinhas, como os povos eslavos, alemães e lituanos. Existem muitas variações de pierogi em diferentes partes da Polônia e de outros países, e a escolha do recheio pode variar de acordo com a região e a preferência pessoal.

Hoje em dia, o pierogi é amplamente reconhecido como um prato da culinária polonesa e é apreciado em todo o mundo, muitas vezes servido como um petisco ou prato principal em restaurantes poloneses e de outras cozinhas internacionais.

Pierogi

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Serve

30

porções

Tempo

2

horas 

Pierogi é um prato tradicional da culinária polonesa que consiste em pequenos bolinhos feitos de massa recheados com uma variedade de ingredientes, como batata, queijo, carne, cogumelos, repolho, entre outros. É um prato bastante versátil e pode ser servido como entrada, acompanhamento ou prato principal.

Ingredientes

• 2 xícaras de farinha de trigo

• 1 ovo

• 1/2 xícara de água morna

• 1 colher de chá de sal

• 2 xícaras de batata cozida e amassada

• 1/2 xícara de queijo ralado

• 1 cebola pequena picada

• 2 colheres de sopa de manteiga

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha, o ovo, a água e o sal até obter uma massa homogênea. Cubra e deixe descansar por 30 minutos.
• Em uma panela, refogue a cebola na manteiga até ficar dourada. Adicione a batata amassada, o queijo ralado, o sal e a pimenta e misture bem.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada e corte em círculos com um cortador ou copo. Coloque um pouco do recheio no centro de cada círculo e dobre ao meio, pressionando as bordas para selar.
• Em uma panela com água fervente e sal, cozinhe os pierogis por cerca de 3 a 5 minutos ou até que subam à superfície. Retire com uma escumadeira e sirva quente.