Queijo vegano

O queijo vegano é uma alternativa aos queijos convencionais que são feitos com leite animal. Ele é produzido a partir de ingredientes à base de plantas, como amêndoas, castanhas de caju, soja e levedura nutricional. Existem diversas variedades de queijos veganos disponíveis no mercado, desde queijos cremosos até queijos firmes e com sabores intensos.

Além de ser uma opção mais saudável para quem tem intolerância à lactose ou alergia ao leite animal, o queijo vegano também pode trazer outros benefícios à saúde. Por ser feito com ingredientes à base de plantas, ele é naturalmente livre de colesterol e gordura saturada, que estão presentes em quantidades elevadas nos queijos convencionais.

Além disso, o queijo vegano também pode ser uma fonte de proteína e fibras, dependendo dos ingredientes utilizados na sua fabricação. Ele também pode ser uma opção mais sustentável, já que a produção de queijos convencionais pode contribuir para a emissão de gases de efeito estufa e para a poluição da água e do solo.

Por fim, o queijo vegano também pode ser uma opção mais ética, já que a produção de laticínios convencionais pode envolver o uso de práticas cruéis com os animais. O queijo vegano é uma escolha que pode ajudar a promover o bem-estar animal e a preservação do meio ambiente.

Queijo vegano

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Serve

1

porções

Tempo

20

minutos

Segue uma receita de queijo vegano de amêndoas:

Ingredientes

• 1 xícara de amêndoas cruas;

• 3 xícaras de água;

• 3 colheres de sopa de suco de limão;

• 2 colheres de chá de sal;

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva;

• 1 colher de sopa de levedura nutricional em flocos.

Modo de Preparo

• Deixe as amêndoas de molho em água por 8 a 12 horas.
• Escorra as amêndoas e coloque-as no liquidificador ou processador de alimentos.
• Adicione 3 xícaras de água e bata até ficar homogêneo e cremoso.
• Transfira a mistura para uma panela e aqueça em fogo médio, mexendo constantemente, até que comece a ferver.
• Adicione o suco de limão e o sal, mexendo continuamente até que a mistura comece a engrossar e formar uma bola.
• Adicione o azeite de oliva e a levedura nutricional e mexa bem.
• Transfira a mistura para uma forma de queijo e deixe esfriar em temperatura ambiente por cerca de 1 hora.
• Cubra e leve à geladeira por pelo menos 2 horas ou até que esteja firme.
• Desenforme o queijo e sirva.