Tortellini

O tortellini é uma massa recheada típica da culinária italiana, originária da região da Emília-Romanha, no norte do país. Sua origem é cercada de lendas e histórias, o que faz com que não haja uma única versão sobre sua criação.

Uma das lendas mais famosas conta que, em meados do século XII, o papa Inocêncio III visitou Bolonha e se hospedou em uma pousada. Lá, ele ficou impressionado com a beleza da filha do dono da pousada e, após vê-la pelo buraco da fechadura, decidiu criar uma massa em homenagem à sua forma. O resultado foi o tortellini, que simboliza o umbigo da jovem.

Outra lenda conta que o tortellini foi criado para satisfazer o paladar de um nobre local, que teria pedido ao chef para preparar um prato que tivesse uma bela mulher como inspiração. Assim, o chef teria criado a massa em formato de umbigo feminino.

Independentemente da versão da lenda que se considere, a verdade é que o tortellini se tornou um prato muito popular na região da Emília-Romanha, sendo preparado com diferentes tipos de recheios, como queijo, carne, presunto e espinafre, e servido com molho de tomate ou molho branco.

Atualmente, o tortellini é um prato muito apreciado em todo o mundo, sendo uma opção saborosa e versátil para quem deseja experimentar a culinária italiana em casa ou em restaurantes especializados.

Tortellini

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Serve

6

porções

Tempo

30

minutos

Segue abaixo uma receita simples e deliciosa de tortellini de queijo:

Ingredientes

• 500g de massa para tortellini (pode ser encontrada em supermercados)

• 250g de queijo mussarela ralado

• 100g de queijo parmesão ralado

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de manteiga

• 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Folhas de manjericão fresco para decorar

Modo de Preparo

• Cozinhe a massa do tortellini em uma panela grande com água fervente e sal, de acordo com as instruções da embalagem. Escorra e reserve.
• Em outra panela, derreta a manteiga e refogue o alho até dourar levemente.
• Adicione o creme de leite fresco e misture bem.
• Acrescente o queijo mussarela e o queijo parmesão ralados, misture até que derretam completamente.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Adicione a massa cozida à panela com o molho e misture delicadamente para que os tortellinis fiquem bem envolvidos pelo molho.
• Sirva quente, decorando com folhas de manjericão fresco.