Cold brew

Cold brew é uma bebida refrescante que ganhou popularidade nos últimos anos, especialmente durante os dias quentes de verão. É um tipo de café gelado que é preparado com água fria em vez de água quente, o que resulta em uma bebida mais suave e menos amarga do que o café tradicional.

A preparação do cold brew é bastante simples, mas requer mais tempo do que o café quente. O processo de infusão a frio pode levar de 12 a 24 horas, dependendo da receita e da preferência pessoal. Basicamente, é misturado café moído com água fria em uma jarra ou recipiente e deixado descansar em temperatura ambiente ou na geladeira durante algumas horas ou até mesmo durante a noite. Depois, a mistura é coada para remover o excesso de borra e o café é servido gelado, geralmente com gelo.

Uma das principais vantagens do cold brew é que ele é menos ácido do que o café quente, o que pode torná-lo mais fácil de beber para pessoas que têm sensibilidade gástrica. Além disso, ele preserva melhor as notas aromáticas do café, criando uma bebida mais complexa em termos de sabor. Por ser uma bebida mais suave, é possível apreciar melhor as nuances de sabores e aromas do café, tornando-se uma opção ideal para quem deseja experimentar novos cafés especiais.

O cold brew também pode ser personalizado com diversos ingredientes, como leite, xaropes, especiarias e até mesmo destilados, como rum ou uísque. Dessa forma, é possível criar uma bebida única e personalizada, adaptando-a ao gosto pessoal de cada um. Por todas essas razões, o cold brew vem ganhando cada vez mais espaço no mundo do café e se tornando uma opção refrescante e saudável para se desfrutar em qualquer época do ano.

Cold brew

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Serve

4

porções

Tempo

12

horas 

Aqui está a receita de Cold Brew:

Ingredientes

• 1 xícara (de chá) de café moído

• 4 xícaras (de chá) de água filtrada

Modo de Preparo

• Em um recipiente com tampa, misture o café moído e a água filtrada;
• Deixe a mistura descansar em temperatura ambiente por pelo menos 12 horas;
• Após o período de repouso, coe a mistura utilizando um coador de café ou um filtro de pano, retirando os resíduos do café moído;
• Transfira o líquido coado para uma jarra com tampa e leve à geladeira;
• Sirva o Cold Brew com gelo, leite ou açúcar a gosto.