Temaki skin

O Temaki Skin é uma iguaria da culinária japonesa, que se tornou popular em todo o mundo. A origem do Temaki remonta ao período Edo (1603-1868) no Japão, onde era conhecido como “Temaki-zushi”. O Temaki é basicamente um sushi em formato de cone, onde o recheio é colocado em um pedaço de alga nori e enrolado formando uma espécie de cone, semelhante ao sorvete.

A variação Temaki Skin, em particular, tem como característica principal o recheio de pele de salmão frita, que se tornou bastante popular no Brasil. A pele é retirada do salmão, limpa e frita em óleo quente até ficar crocante. Em seguida, é cortada em tiras finas e usada como recheio do temaki.

O Temaki Skin, além de ser uma iguaria deliciosa, também é uma boa opção para quem busca uma alimentação saudável, uma vez que o peixe é rico em ômega-3, proteínas e outros nutrientes importantes para o organismo.

Atualmente, existem diversas variações de Temaki, incluindo opções vegetarianas e veganas, que se popularizaram em todo o mundo. O Temaki Skin é uma opção bastante versátil e pode ser servido como entrada ou prato principal em restaurantes japoneses ou em casa, para quem gosta de preparar suas próprias refeições.

Temaki skin

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Serve

4

porções

Tempo

40

minutos

Aqui vai a receita de temaki skin, um dos sabores mais populares entre os apreciadores de comida japonesa:

Ingredientes

• 200g de salmão skin (pele do salmão)

• 1 xícara de chá de arroz para sushi

• 1 xícara de água

• 1 colher de sopa de vinagre de arroz

• 1 colher de chá de açúcar

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 folha de nori (alga)

• 1/2 pepino japonês cortado em tiras finas

• Cream cheese

• Molho tarê (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere o salmão skin com sal e pimenta e leve ao forno até ficar crocante. Reserve.
• Em uma panela, misture o arroz com a água e deixe cozinhar até secar. Desligue o fogo e deixe descansar por 10 minutos.
• Em uma tigela, misture o vinagre de arroz, açúcar e sal. Adicione essa mistura ao arroz já cozido e mexa delicadamente.
• Coloque a folha de nori sobre uma esteira de bambu para sushi e distribua o arroz sobre a alga.
• Coloque as tiras de pepino, o cream cheese e o salmão skin sobre o arroz.
• Enrole a esteira de bambu até formar o temaki.
• Sirva com molho tarê, se desejar.