Kombucha
A origem exata do kombucha é desconhecida, mas acredita-se que tenha se originado na China, onde é consumido há mais de 2.000 anos. A bebida foi posteriormente difundida em outras partes do mundo, incluindo Rússia, Europa e América do Norte.
Existem muitas lendas e histórias sobre a origem do kombucha. Uma das histórias mais populares é que a bebida foi descoberta pelo imperador chinês Qin Shi Huangdi, que governou de 221 a 206 a.C. Segundo a lenda, o imperador descobriu a bebida quando uma folha de chá caiu em um pote de vinagre, e a bebida resultante foi considerada um elixir da longa vida.
Outra história popular sobre a origem do kombucha é que ele foi introduzido na Rússia pelo médico suíço Dr. Kombu, que o usou para tratar uma variedade de doenças.
Independentemente de sua verdadeira origem, o kombucha tem sido apreciado por suas propriedades medicinais e sabor refrescante há séculos e continua a ser uma bebida popular em todo o mundo hoje.
Kombucha
10-12
porções192
horas
Aqui está a receita de kombucha:
Ingredientes
3 ,5 litros de água
1 xícara de açúcar
4 saquinhos de chá preto
1 SCOBY (colônia de bactérias e leveduras)
1 xícara de kombucha já pronto
Modo de Preparo
- Ferva a água e adicione o açúcar. Mexa até que o açúcar dissolva completamente.
- Adicione os saquinhos de chá preto e deixe-os em infusão por cerca de 5 minutos.
- Retire os saquinhos de chá e deixe a mistura esfriar completamente.
- Coloque a mistura de chá adoçado em um recipiente de vidro grande o suficiente para caber a SCOBY e a xícara de kombucha já pronto.
- Adicione a SCOBY e a xícara de kombucha já pronto na mistura de chá adoçado. Certifique-se de que a SCOBY esteja voltada para cima.
- Cubra o recipiente com um pano de prato limpo e prenda-o com um elástico.
- Deixe a mistura fermentar em um local fresco e escuro por cerca de 7-10 dias.
- Depois de 7-10 dias, prove o kombucha para ver se está ao seu gosto. Se não, deixe fermentar por mais alguns dias até que esteja.
- Retire a SCOBY e a xícara de kombucha já pronto do recipiente. Reserve a SCOBY em uma pequena quantidade de kombucha já pronto em um recipiente de vidro e use-a para fazer a próxima receita de kombucha.
- Coloque o kombucha em garrafas de vidro com tampa hermética e deixe fermentar em temperatura ambiente por mais 1-3 dias para desenvolver carbonatação.
- Depois de 1-3 dias, coloque as garrafas na geladeira para interromper a fermentação. O kombucha estará pronto para ser consumido.
