Pargo frito
O pargo é um peixe que pode ser encontrado em diversas regiões do mundo e, por isso, é consumido em muitos lugares. No entanto, é mais comum em regiões costeiras, onde a pesca é uma atividade importante e a variedade de peixes é maior.
Na América Latina, o pargo é muito consumido em países como México, Colômbia, Peru e Equador. Na culinária mexicana, por exemplo, é bastante utilizado em pratos como tacos, burritos e ceviches.
Já em algumas regiões da Ásia, como no Japão e na Tailândia, o pargo é valorizado por sua textura macia e sabor delicado. Na Europa, é possível encontrar o pargo em países como Espanha, Portugal e França, onde é bastante apreciado em receitas de frutos do mar.
O pargo também é bastante consumido em algumas regiões do Brasil, como no Nordeste, onde é utilizado em receitas como moquecas e ensopados. Em algumas cidades litorâneas, como Santos e Guarujá, no estado de São Paulo, o pargo é encontrado com facilidade e pode ser encontrado em restaurantes especializados em frutos do mar.
Pargo frito
6
porções1
horaSegue abaixo a receita de pargo frito, um prato de origem latina muito saboroso e fácil de preparar:
Ingredientes
1 pargo inteiro (cerca de 1,5 kg)
2 dentes de alho
1 limão
1 colher de chá de páprica
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Farinha de trigo para empanar
Óleo para fritar
Modo de Preparo
- Comece limpando o pargo, removendo as escamas, as vísceras e lavando-o bem.
- Tempere o peixe com alho amassado, suco de limão, páprica, sal e pimenta-do-reino. Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
- Em um prato, coloque a farinha de trigo. Passe o pargo na farinha, cobrindo-o por inteiro.
- Aqueça o óleo em uma frigideira grande o suficiente para caber o peixe inteiro. Quando o óleo estiver bem quente, coloque o pargo para fritar.
- Frite o peixe por cerca de 10 a 12 minutos de cada lado, ou até que esteja dourado e crocante.
- Retire o pargo do óleo e coloque em um prato com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
