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Baião de dois

Postado em: 10 de março de 2023

O baião de dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira, especialmente dos estados de Pernambuco, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte. Acredita-se que a origem do prato remonta ao período colonial, quando os escravos faziam uso de ingredientes disponíveis na região para preparar suas refeições, como o arroz e o feijão-fradinho. Com o tempo, o prato foi se popularizando e se tornou um dos mais conhecidos da culinária brasileira.

O baião de dois é um prato bastante versátil e pode ser servido de diversas maneiras. Uma opção é servir como prato único acompanhado de salada verde. Também é comum servir como acompanhamento para carnes, frango ou peixe grelhado. Alguns preferem finalizar o prato com queijo coalho grelhado por cima para dar um toque de sabor extra. Sirva quente e bom apetite!

Baião de dois

5.0 de 1 voto
Serve

6

porções
Tempo

1

hora 

30

minutos

Segue abaixo uma receita tradicional de baião de dois:

Ingredientes

  • 2 xícaras de arroz branco;

  • 1 xícara de feijão-fradinho;

  • 4 xícaras de água;

  • 1 cebola grande picada;

  • 3 dentes de alho picados;

  • 1 pimentão vermelho picado;

  • 2 tomates picados;

  • 200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas;

  • 200g de bacon picado;

  • 1 colher de sopa de colorau;

  • 1 colher de sopa de cominho em pó;

  • Sal e pimenta-do-reino a gosto;

  • Cheiro-verde picado a gosto.

Modo de Preparo

  • Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
  • Em uma panela, refogue o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite por alguns minutos. Reserve.
  • Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
  • Adicione o tomate e cozinhe até que comece a soltar um pouco de líquido.
  • Acrescente o colorau, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
  • Adicione o feijão-fradinho escorrido e as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio (cerca de 30 minutos).
  • Adicione o arroz lavado e escorrido na panela do feijão e misture bem.
  • Adicione água até cobrir o arroz e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
  • Adicione a linguiça calabresa e o bacon reservados ao arroz e misture bem.
  • Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
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