Molho ponzu

O molho ponzu é um molho popular na culinária japonesa e é frequentemente usado para temperar pratos como sushi, sashimi e frutos do mar grelhados. Ele tem um sabor ácido e salgado, com um toque adocicado, e é feito com uma combinação de suco de limão, molho de soja, vinagre de arroz, mirin, saquê e açúcar. Algumas variações do molho também incluem alho e gengibre ralado.

O molho ponzu pode ser usado como marinada, molho de salada ou como um condimento para dar sabor a pratos grelhados, fritos ou cozidos no vapor. Ele também pode ser usado como um molho para mergulhar ou para acompanhar pratos de frutos do mar, carne ou vegetais. O molho ponzu é uma adição versátil e saborosa à cozinha japonesa e pode ser facilmente preparado em casa.

Molho ponzu

5.0 de 1 voto

Serve

2

porções

Tempo

10

minutos

Aqui está a receita para o molho ponzu:

Ingredientes

• 1 xícara de suco de limão

• 1/2 xícara de molho de soja (shoyu)

• 1/4 xícara de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de mirin (vinho de arroz doce)

• 1 colher de sopa de saquê

• 1 colher de chá de açúcar

• 1/2 colher de chá de sal

• 1 dente de alho picado (opcional)

• 1 pedaço de gengibre ralado (opcional)

Modo de Preparo

• Misture todos os ingredientes em uma tigela até que o açúcar e o sal estejam dissolvidos.
• Peneire o molho e transfira para uma jarra ou recipiente com tampa.
• Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.