Salada de legumes cozidos

A salada de legumes cozidos é uma excelente opção para quem busca uma refeição saudável e nutritiva. Essa salada é preparada com legumes variados, que são cozidos e depois temperados com azeite, limão, sal e ervas. Entre os benefícios da salada de legumes cozidos, podemos destacar:

1. Rica em nutrientes: os legumes são ricos em vitaminas, minerais e fibras, essenciais para a saúde do corpo.
2. Ajuda a controlar o peso: as fibras presentes nos legumes ajudam a manter a sensação de saciedade por mais tempo, o que contribui para o controle do apetite e da ingestão de calorias.
3. Fortalece o sistema imunológico: as vitaminas e minerais presentes nos legumes ajudam a fortalecer o sistema imunológico, prevenindo doenças e infecções.
4. Melhora o funcionamento do intestino: as fibras presentes nos legumes ajudam a melhorar o funcionamento do intestino, prevenindo problemas como prisão de ventre.
5. Reduz o risco de doenças crônicas: a ingestão regular de legumes pode reduzir o risco de doenças crônicas, como diabetes, hipertensão e doenças cardiovasculares.

Além disso, a salada de legumes cozidos é uma opção versátil, que pode ser preparada com os legumes de sua preferência e servida em diferentes ocasiões, seja como acompanhamento ou prato principal.

Salada de legumes cozidos

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Serve

4

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está a receita para uma deliciosa salada de legumes cozidos:

Ingredientes

• 2 batatas médias

• 2 cenouras médias

• 1 xícara de couve-flor

• 1 xícara de brócolis

• 1/2 cebola roxa picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de sopa de vinagre de maçã

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Descasque e corte as batatas e as cenouras em cubos. Separe a couve-flor e o brócolis em floretes.
• Em uma panela com água fervente, cozinhe as batatas e as cenouras por cerca de 8 minutos. Adicione a couve-flor e o brócolis e cozinhe por mais 5 minutos.
• Escorra os legumes e reserve.
• Em outra panela, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até dourar. Adicione os legumes cozidos e misture bem.
• Tempere com vinagre de maçã, sal e pimenta a gosto e misture novamente.
• Deixe esfriar e sirva.