Licor de pêssego

A origem do licor de pêssego é incerta, mas acredita-se que tenha surgido na região do Mediterrâneo Oriental, onde o pêssego é nativo. Desde a antiguidade, o pêssego tem sido apreciado por suas propriedades medicinais e saborosos frutos, e o licor de pêssego é uma forma popular de desfrutar do seu sabor doce e aromático.

O licor de pêssego começou a ganhar popularidade na Europa no século XVII, e acredita-se que tenha sido popularizado pelos monges beneditinos, que eram conhecidos por sua habilidade em destilar bebidas alcoólicas. A receita original provavelmente incluía pêssegos frescos, açúcar e aguardente de vinho.

Com o tempo, o licor de pêssego se espalhou pelo mundo e muitas variações da receita original surgiram. Na América do Norte, por exemplo, o licor de pêssego é frequentemente feito com bourbon ou uísque em vez de aguardente, enquanto na França é comum adicionar a baunilha à receita.

Hoje, o licor de pêssego é uma bebida popular em todo o mundo e pode ser apreciado puro, com gelo ou como ingrediente em coquetéis e sobremesas. Ele é especialmente popular durante o verão, quando os pêssegos estão em temporada. Seja qual for a sua variação favorita, o licor de pêssego é uma bebida saborosa e aromática que tem sido apreciada por séculos em todo o mundo.

Licor de pêssego

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Serve

6

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de licor de pêssego que leva cerca de 20 minutos para preparar e rende cerca de 1 litro de licor:

Ingredientes

• 1 kg de pêssegos maduros

• 500 ml de água

• 500 g de açúcar

• 500 ml de aguardente ou vodka

• 1 fava de baunilha (opcional)

Modo de Preparo

• Lave e corte os pêssegos em pedaços pequenos. Remova os caroços.
• Coloque os pêssegos em uma panela com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
• Retire a panela do fogo e deixe a mistura esfriar.
• Quando a mistura estiver fria, adicione a aguardente ou vodka e misture bem.
• Se desejar, corte a fava de baunilha ao meio e adicione à mistura.
• Coloque a mistura em um frasco de vidro esterilizado e feche bem.
• Deixe o licor descansar em um local fresco e escuro por pelo menos 1 semana, agitando o frasco diariamente.
• Passada a semana de descanso, coe o licor usando um coador fino ou um filtro de café.
• Coloque o licor de pêssego em garrafas esterilizadas e feche bem.