Shimeji

O shimeji é um cogumelo comestível originário do leste asiático, incluindo China, Japão e Coréia. Na culinária japonesa, o shimeji é um cogumelo muito popular, apreciado por seu sabor único e textura macia. O nome “shimeji” vem do japonês “shime”, que significa “apertar”, em referência à forma como os cogumelos são cultivados, em ambientes apertados.

O shimeji pode ser encontrado em duas variedades principais: o shimeji branco, que tem um sabor suave e delicado, e o shimeji preto, que tem um sabor mais intenso e terroso. Ambas as variedades são amplamente utilizadas na culinária asiática e também são populares em todo o mundo como ingrediente em pratos vegetarianos e veganos.

O shimeji pode ser preparado de várias maneiras, incluindo refogado com alho e manteiga, cozido no vapor, grelhado, adicionado a sopas ou ensopados, e até mesmo como recheio em sushi e outros pratos de sushi. Ele é uma boa fonte de proteína vegetal, vitaminas e minerais, tornando-se uma opção saudável para incluir em uma dieta equilibrada.

Shimeji

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Serve

3

porções

Tempo

10

minutos

Aqui está uma receita simples de shimeji deliciosa e prática:

Ingredientes

• 200g de shimeji fresco

• 2 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de óleo de gergelim

• 1 colher de sopa de molho shoyu

• 1 colher de sopa de manteiga

• Cebolinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Corte a base do shimeji e separe os cogumelos em pedaços menores.
• Em uma frigideira, aqueça o óleo de gergelim em fogo alto.
• Adicione o alho e refogue por cerca de 1 minuto até ficar perfumado.
• Adicione o shimeji e o molho shoyu e refogue por cerca de 3-4 minutos até que o shimeji esteja macio e dourado.
• Adicione a manteiga e misture bem até que ela esteja derretida e o shimeji esteja bem revestido.
• Finalize com cebolinha picada e sirva quente.