Samosa

A samosa é um famoso salgado indiano que se popularizou em diversos países do sul da Ásia, Oriente Médio, África e até mesmo em alguns países da América do Sul. Acredita-se que a receita tenha origem na região da Ásia Central, mas foi na Índia que ela se popularizou e se tornou um dos petiscos mais consumidos em todo o país.

A samosa é composta por uma massa fina e crocante, geralmente recheada com uma mistura de batatas, ervilhas, especiarias e carne ou vegetais, como cebola, cenoura e pimentão. A receita foi introduzida na Índia pelos conquistadores muçulmanos que a trouxeram da Pérsia, mas foi adaptada com ingredientes locais e temperos indianos.

Além de ser um lanche popular em países como Índia, Paquistão, Bangladesh e Nepal, a samosa também se tornou um prato de destaque em outras regiões do mundo, principalmente em restaurantes indianos. Devido à sua popularidade, a receita passou por diversas variações, como a versão vegetariana, a versão com carne de cordeiro e até mesmo a versão doce, com recheios de coco, tâmaras e nozes. A samosa é geralmente servida com chutney de tamarindo ou de coentro e hortelã.

Samosa

0.0 de 0 votos

Serve

15

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

Aqui está uma receita passo a passo de samosas:

Ingredientes

• 1 xícara de chá de farinha de trigo

• 1 colher de sopa de óleo

• 1/4 xícara de chá de água

• 1/4 colher de chá de sal

• 1 batata média cozida e amassada

• 1/4 xícara de chá de ervilhas congeladas

• 1/4 xícara de chá de cenoura ralada

• 1/2 colher de chá de cominho em pó

• 1/2 colher de chá de garam masala

• 1/4 colher de chá de cúrcuma

• 1/4 colher de chá de pimenta-do-reino

• 1/2 colher de chá de sal

• 2 colheres de sopa de óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma tigela, misture a farinha de trigo, o óleo, a água e o sal. Amasse bem até formar uma massa homogênea. Deixe a massa descansar por 30 minutos.
• Em outra tigela, misture a batata, as ervilhas, a cenoura, o cominho em pó, o garam masala, a cúrcuma, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem até obter um recheio homogêneo.
• Divida a massa em 15 partes iguais. Abra cada parte em um círculo de aproximadamente 10 cm de diâmetro.
• Corte cada círculo ao meio, formando duas metades.
• Faça um cone com uma das metades da massa, colocando uma colher de sopa do recheio dentro.
• Molhe as bordas do cone com água e feche, apertando bem as bordas.
• Repita o processo com o restante da massa e do recheio.
• Frite as samosas em óleo quente até ficarem douradas. Escorra em papel-toalha e sirva.