Bacalhau ao forno

O bacalhau é mais consumido tradicionalmente na época da Páscoa, principalmente em países com forte tradição cristã. Isso se deve ao fato de que, na tradição católica, a Semana Santa é um período de penitência e abstinência de carne vermelha, o que torna o bacalhau uma opção popular para a alimentação nessa época.

Além disso, o bacalhau é um peixe que pode ser encontrado em abundância no Atlântico Norte, e a pesca e salga do peixe se tornaram uma tradição em países como Portugal, Espanha e Noruega, que se tornaram grandes produtores e exportadores do produto. Por isso, o consumo de bacalhau é muito associado à cultura desses países.

No entanto, hoje em dia o bacalhau é um prato consumido em diversas partes do mundo em diferentes épocas do ano, e pode ser encontrado fresco, congelado ou em conserva.

O bacalhau é famoso por sua carne branca, saborosa e firme, e pode ser preparado de diversas formas, como assado, cozido, frito, empanado, entre outros.

Bacalhau ao forno

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Segue abaixo uma receita de bacalhau ao forno simples e deliciosa:

Ingredientes

• 500g de lombo de bacalhau dessalgado

• 500g de batatas

• 1 cebola grande em rodelas

• 2 tomates em rodelas

• 1 pimentão vermelho em rodelas

• 1 pimentão verde em rodelas

• 1/2 xícara de azeite

• 1/2 xícara de vinho branco

• 1 xícara de água

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Salsinha picada a gosto

Modo de Preparo

• Corte as batatas em rodelas grossas e coloque-as em uma panela com água para cozinhar por cerca de 10 minutos, até ficarem al dente. Escorra e reserve.
• Em uma assadeira grande, coloque as rodelas de cebola no fundo.
• Disponha o bacalhau por cima das rodelas de cebola e, em seguida, coloque as rodelas de batata, tomate e pimentão sobre o bacalhau.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Regue tudo com azeite, vinho branco e água.
• Cubra a assadeira com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 30 minutos.
• Retire o papel-alumínio e deixe assar por mais 20 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e dourado.
• Retire do forno, salpique salsinha picada por cima e sirva.