Sopa fria

A sopa fria, como o Gazpacho, tem origem na culinária espanhola, mais especificamente na região da Andaluzia. O Gazpacho é um prato tradicional feito com ingredientes frescos, como tomates, pepinos, pimentões, cebola, alho e azeite de oliva, todos batidos em conjunto para formar uma sopa fria e refrescante.

Essa sopa é especialmente popular durante os meses quentes de verão, pois oferece uma maneira deliciosa de se refrescar e aproveitar os produtos frescos da estação. Acredita-se que o Gazpacho tenha sido introduzido pelos mouros no sul da Espanha, e ao longo dos anos, diferentes variações foram criadas, com adições de outros vegetais e temperos.

Além da Espanha, as sopas frias também são apreciadas em outras regiões mediterrâneas, como Portugal, Itália e Grécia. Cada país tem suas próprias versões e variações de sopas frias, muitas vezes usando ingredientes locais e temperos típicos da região.

Hoje em dia, a sopa fria tornou-se uma opção popular em todo o mundo, especialmente durante os meses mais quentes do ano, por ser uma refeição leve, saudável e refrescante.

Sopa fria

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Serve

4-6

porções

Tempo

20

minutos

Aqui está uma receita simples de sopa fria, como o Gazpacho, que é um prato popularmente servido frio. O tempo de preparo é de aproximadamente 20 minutos e rende de 4 a 6 porções, dependendo do tamanho das porções.

Ingredientes

• 6 tomates maduros

• 1 pepino médio

• 1 pimentão vermelho

• 1 cebola média

• 2 dentes de alho

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 colheres de sopa de vinagre de vinho tinto

• Sal e pimenta a gosto

• Folhas de manjericão fresco (opcional, para decorar)

Modo de Preparo

• Lave bem os tomates, pepino e pimentão. Remova as sementes do pimentão.
• Corte todos os legumes em pedaços grandes.
• Em um liquidificador ou processador de alimentos, coloque os tomates, pepino, pimentão, cebola e alho. Bata até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o azeite de oliva, vinagre, sal e pimenta. Misture bem.
• Transfira a sopa para uma tigela e leve à geladeira por pelo menos 1 hora, para que fique bem gelada.
• Na hora de servir, decore com folhas de manjericão fresco.
• Sirva a sopa fria acompanhada de pão ou torradas.