Niguiri

O niguiri é um prato da culinária japonesa que pode ser consumido de diversas formas. Geralmente é servido em restaurantes japoneses como uma entrada ou como parte de um combinado de sushi. Aqui vão algumas dicas de como consumir o niguiri:

1. Use os pauzinhos (hashi) para segurar o niguiri. Se você não tiver habilidade com os pauzinhos, é possível comer com as mãos, mas lembre-se de molhar apenas o peixe no molho de soja (shoyu) e não o arroz.
2. Adicione um pouco de wasabi no niguiri antes de consumir. O wasabi é uma raiz forte que é utilizada como condimento na culinária japonesa e geralmente é servido como uma pasta verde. Coloque uma pequena quantidade em cima do peixe antes de consumir.
3. Molhe apenas o peixe no molho de soja. O arroz já é temperado e o molho de soja pode deixá-lo muito salgado. Para preservar o sabor do arroz, molhe apenas a parte do peixe no molho de soja e não o arroz.
4. Não coma o gengibre em conserva (gari) junto com o niguiri. O gengibre em conserva é utilizado para limpar o paladar entre as diferentes variedades de sushi, portanto, coma-o separadamente.
5. Aprecie o sabor do peixe e do arroz separadamente. O arroz e o peixe são sabores distintos e o objetivo do niguiri é apreciar os dois juntos, mas com suas características próprias.

Com essas dicas, você poderá desfrutar de uma deliciosa experiência gastronômica ao consumir o niguiri.

Niguiri

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Serve

20

porções

Tempo

40

minutos

Niguiri é um prato típico da culinária japonesa, que consiste em um pedaço de arroz com um pequeno pedaço de peixe cru em cima. Aqui está uma receita simples de niguiri:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz japonês

• 2 xícaras de água

• 1/4 xícara de vinagre de arroz

• 2 colheres de sopa de açúcar

• 1 colher de chá de sal

• 200g de peixe fresco (salmão, atum ou outro de sua preferência)

• Wasabi (opcional)

• Shoyu (molho de soja) para acompanhar

Modo de Preparo

• Lave o arroz em água corrente até que a água fique clara. Deixe-o de molho por 20 minutos.
• Coloque o arroz e a água em uma panela e deixe ferver em fogo alto. Quando a água começar a ferver, abaixe o fogo e cozinhe por mais 12 a 15 minutos, com a panela tampada.
• Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por mais 10 minutos.
• Em uma panela pequena, misture o vinagre, o açúcar e o sal. Leve ao fogo até dissolver o açúcar.
• Transfira o arroz para um recipiente de madeira ou plástico e acrescente a mistura de vinagre aos poucos, mexendo delicadamente com uma colher de pau ou espátula.
• Deixe o arroz esfriar até a temperatura ambiente.
• Corte o peixe em pedaços pequenos e reserve.
• Molhe as mãos em água e faça bolinhas de arroz, pressionando levemente para que fiquem compactas.
• Coloque um pedaço de peixe em cima de cada bolinha de arroz e pressione ligeiramente com os dedos para fixar.
• Se desejar, coloque um pouco de wasabi em cima do peixe.
• Sirva os niguiri com shoyu à parte.