Escalope ao molho madeira

O escalope ao molho madeira pode ser servido de diversas formas. Aqui estão algumas sugestões para servi-lo:

1. Acompanhamentos clássicos: Sirva o escalope ao molho madeira com purê de batatas ou batatas assadas, arroz branco ou massa cozida, como espaguete ou tagliatelle.
2. Legumes cozidos: Adicione legumes cozidos, como cenoura, brócolis ou vagem, ao prato para trazer cor e nutrientes adicionais.
3. Salada verde: Sirva o escalope com uma salada verde fresca e crocante, temperada com um molho de sua preferência.
4. Guarnições: Você também pode adicionar alguns cogumelos salteados, cebolas caramelizadas ou bacon crocante para dar um toque extra ao prato.
5. Finalização: Antes de servir, você pode finalizar o escalope com um pouco de salsinha picada ou queijo ralado, para dar um toque especial.

Lembre-se de colocar o molho madeira sobre o escalope, garantindo que fique bem coberto. A apresentação pode ser feita em pratos individuais ou em travessa, de acordo com sua preferência. Sirva imediatamente, enquanto ainda estiver quente, para aproveitar todo o sabor e textura do prato.

Escalope ao molho madeira

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está uma receita de Escalope ao Molho Madeira:

Ingredientes

• 4 escalopes de carne (filé mignon, alcatra, contrafilé, etc.)

• Sal e pimenta a gosto

• Farinha de trigo para empanar

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 cebola picada

• 200 ml de vinho tinto seco

• 200 ml de caldo de carne

• 1 colher de sopa de mostarda

• 1 colher de sopa de amido de milho dissolvido em água (opcional)

• Salada ou legumes cozidos para acompanhar (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere os escalopes com sal e pimenta a gosto.
• Passe os escalopes pela farinha de trigo, retirando o excesso.
• Aqueça a manteiga em uma frigideira e frite os escalopes em fogo médio-alto até dourarem dos dois lados. Retire-os da frigideira e reserve.
• Na mesma frigideira, refogue a cebola até ficar macia e dourada.
• Adicione o vinho tinto e deixe cozinhar até reduzir pela metade.
• Acrescente o caldo de carne e a mostarda. Cozinhe por mais alguns minutos.
• Se desejar um molho mais espesso, adicione o amido de milho dissolvido em água e misture bem até engrossar.
• Coloque os escalopes de volta à frigideira e deixe cozinhar por mais alguns minutos, para que absorvam o sabor do molho.
• Sirva o escalope ao molho madeira acompanhado de salada ou legumes cozidos, se desejar.