Pão preto
O pão preto, também conhecido como pão de centeio, tem sua origem nas regiões da Europa Central e do Norte, como Alemanha, Áustria, Suíça e países escandinavos. Essas regiões possuem um clima favorável para o cultivo de centeio, que é o principal ingrediente do pão preto. A tradição de fazer pão de centeio remonta a séculos atrás, quando o trigo era escasso nessas regiões e o centeio se tornou uma alternativa viável. O pão preto é apreciado por seu sabor característico e textura densa, além de sua longa vida útil devido ao teor de umidade mais baixo. Ao longo dos anos, o pão preto se espalhou para outras partes do mundo e ganhou popularidade por sua valorização nutricional, sendo uma fonte de fibras, vitaminas e minerais. Atualmente, o pão preto é apreciado em várias culturas como uma opção saudável e saborosa de pão.
Pão preto
6-8
porções3
horas
Aqui está uma receita básica de pão preto:
Ingredientes
2 xícaras de farinha de trigo integral
1 xícara de farinha de centeio
1/2 xícara de farinha de trigo branca
2 colheres de sopa de cacau em pó
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 colher de chá de sal
1 1/2 xícara de água morna
1 colher de sopa de mel ou açúcar mascavo (opcional)
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture as farinhas, o cacau em pó, o fermento e o sal.
- Adicione a água morna e o mel ou açúcar mascavo (se estiver usando) à mistura de farinha. Misture até formar uma massa pegajosa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e amasse por cerca de 10 minutos, até ficar elástica e macia.
- Coloque a massa em uma tigela untada, cubra com um pano e deixe descansar em um local quente por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Após o tempo de descanso, coloque a massa em uma forma de pão untada e enfarinhada. Faça cortes decorativos na parte superior, se desejar.
- Asse no forno preaquecido por cerca de 40-45 minutos, ou até que o pão esteja dourado e com um som oco ao bater na parte inferior.
- Retire o pão do forno e deixe esfriar completamente antes de fatiar.
