Alheira

A alheira é um prato tradicional português que teve origem na região de Trás-os-Montes, no nordeste de Portugal. Segundo a lenda, a criação da alheira foi uma forma encontrada pelos judeus portugueses de escapar da perseguição que sofriam durante a Inquisição.

Na época, os judeus eram obrigados a seguir as leis alimentares cristãs, o que incluía o consumo de carne de porco. Como os judeus não comiam carne de porco, eles criaram uma linguiça feita à base de carne de aves e pão. Assim, quando os inspetores cristãos visitavam as casas dos judeus para verificar se eles estavam cumprindo as leis, a presença da alheira no ambiente passava a impressão de que os judeus estavam consumindo carne de porco.

A tradição da alheira foi mantida mesmo após o fim da Inquisição e atualmente é um dos pratos mais populares em Portugal. Além disso, a alheira é um produto protegido pela União Europeia com a indicação geográfica protegida, o que garante a sua qualidade e autenticidade. Hoje em dia, a alheira é preparada de diversas formas e é servida em muitos restaurantes portugueses e em eventos gastronômicos em todo o mundo.

Alheira

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Ingredientes

• 4 alheiras

• 4 ovos

• Azeite

• Pão ralado

Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite.
• Faça um pequeno corte na alheira e retire a pele. Corte a alheira em pedaços e coloque-os na frigideira.
• Deixe a alheira fritar por alguns minutos até que fique dourada por fora e cozida por dentro. Reserve.
• Na mesma frigideira, adicione um pouco mais de azeite e frite os ovos.
• Em outro recipiente, misture um pouco de pão ralado com um pouco de azeite até que forme uma pasta.
• Em um prato de forno, coloque uma camada de alheira frita. Cubra com um pouco da pasta de pão ralado. Repita o processo até que tenha utilizado toda a alheira e a pasta de pão ralado.
• Cubra tudo com os ovos fritos.
• Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos ou até que esteja bem quente.