Almôndegas de grão de bico

As almôndegas de grão de bico são uma variação criativa e nutritiva das almôndegas tradicionais feitas com carne. No entanto, não há uma origem específica atribuída a essa receita, pois ela faz parte da evolução da culinária vegetariana e vegana, que busca alternativas saudáveis e sustentáveis para pratos populares.

A popularidade das almôndegas de grão de bico e de outras leguminosas cresceu nos últimos anos devido ao aumento do interesse por dietas à base de plantas, bem como à busca por opções de refeições mais saudáveis e com menor impacto ambiental. Receitas como essa refletem a criatividade culinária e a adaptação de ingredientes para atender a diferentes preferências alimentares e necessidades.

As almôndegas de grão de bico são uma opção versátil e saborosa, e podem ser encontradas em várias culturas culinárias ao redor do mundo, especialmente nas cozinhas vegetariana, vegana e mediterrânea. Portanto, enquanto não há uma origem específica, elas se encaixam em um contexto mais amplo de mudanças na dieta e nas preferências alimentares.

Almôndegas de grão de bico

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Serve

12

porções

Tempo

40

minutos

Almôndegas de Grão de Bico

Ingredientes

• 2 xícaras de grão de bico cozido e escorrido (pode ser enlatado)

• 1 cebola média, picada

• 3 dentes de alho, picados

• 1/4 de xícara de aveia em flocos

• 1/4 de xícara de farinha de aveia (ou farinha de trigo integral)

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 colher de chá de cominho em pó

• 1 colher de chá de páprica

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para temperar

• Molho de tomate (opcional, para servir)

Modo de Preparo

• Em um processador de alimentos, coloque o grão de bico, a cebola, o alho, a aveia em flocos, a farinha de aveia, o azeite, o cominho, a páprica, o sal, a pimenta e a salsinha.
• Pulse até obter uma mistura homogênea e moldável.
• Modele pequenas almôndegas com as mãos e coloque-as em uma assadeira levemente untada.
• Asse as almôndegas em forno preaquecido a 180°C por cerca de 20-25 minutos, virando na metade do tempo, até que estejam douradas.
• Sirva as almôndegas com molho de tomate, se desejar.