Antepasto de beringela
O antepasto de berinjela tem origem na culinária italiana, mais precisamente na região da Sicília. A receita tradicional é feita com berinjela, azeite de oliva, cebola, tomate, azeitonas, alcaparras e temperos como alho, sal e pimenta. O prato se popularizou no Brasil e em outros países, sendo adaptado e incorporando novos ingredientes e sabores. Hoje em dia, é possível encontrar diversas variações do antepasto de berinjela, que pode ser servido como entrada, acompanhamento ou como parte de receitas mais elaboradas.
O antepasto de berinjela chegou ao Brasil junto com os imigrantes italianos, que trouxeram consigo suas tradições e receitas. Com o tempo, o prato foi sendo incorporado à culinária brasileira e se popularizou, especialmente nas regiões sul e sudeste do país, onde há maior concentração de descendentes de italianos. Além disso, o antepasto de berinjela é um prato versátil e saboroso, que pode ser servido em diversas ocasiões e combina com diferentes tipos de comida, o que também contribui para sua popularidade. Hoje em dia, é possível encontrar o antepasto de berinjela em supermercados, padarias e restaurantes em todo o país.
Antepasto de beringela
6
porções30
minutosSegue abaixo uma receita simples de antepasto de berinjela:
Ingredientes
2 berinjelas médias cortadas em cubos pequenos
1 cebola grande cortada em cubos pequenos
2 dentes de alho picados
1/2 xícara de azeite de oliva
1/4 xícara de vinagre branco
1 colher de chá de sal
1/2 colher de chá de açúcar
Pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada a gosto
Modo de Preparo
- Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até que fiquem macios.
- Adicione os cubos de berinjela e misture bem.
- Adicione o vinagre, o sal, o açúcar e a pimenta-do-reino, misturando tudo novamente.
- Cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos ou até que a berinjela esteja macia.
- Desligue o fogo e acrescente a salsinha picada, misturando bem.
- Deixe esfriar e sirva como antepasto.
