Arroz carreteiro

O arroz carreteiro é um prato típico da culinária gaúcha, estado do Rio Grande do Sul, no sul do Brasil. Acredita-se que sua origem remonta aos tropeiros que atravessavam a região no século XIX, transportando animais e mercadorias entre o sul e o centro-oeste do país.

Os tropeiros, que eram viajantes nômades, utilizavam como alimento básico o charque, carne salgada e seca que podia ser conservada por longos períodos de tempo. O arroz, por sua vez, era um alimento de fácil transporte e que complementava a dieta dos tropeiros.

Dessa forma, o arroz carreteiro surgiu como uma forma de aproveitar os ingredientes disponíveis, utilizando o charque como base do prato e adicionando o arroz para torná-lo mais completo e substancioso. Com o tempo, o prato se popularizou entre os gaúchos e se tornou parte da culinária típica do estado.

Arroz carreteiro

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

egue abaixo uma receita simples de arroz carreteiro:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz branco

• 500g de carne seca dessalgada e desfiada

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 pimentão picado

• 2 tomates picados

• 2 colheres de sopa de óleo

• 2 colheres de sopa de manteiga

• 1 colher de sopa de colorau

• 1 litro de água

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o óleo e refogue a carne seca desfiada até ficar dourada.
• Adicione a cebola, o alho, o pimentão e os tomates picados e refogue até que os legumes estejam macios.
• Adicione o arroz e o colorau e misture bem.
• Despeje a água quente na panela e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe o arroz cozinhar em fogo médio até que toda a água tenha sido absorvida e o arroz esteja macio.
• Adicione a manteiga e misture bem até que ela derreta e incorpore ao arroz.
• Sirva quente, acompanhado de salada e/ou vinagrete, se desejar.