Arroz de bacalhau
O arroz de bacalhau é um prato tradicional da culinária portuguesa, mais especificamente da região da cidade do Porto. Portugal é um país com forte tradição na pesca do bacalhau, e o arroz de bacalhau se tornou uma maneira popular de aproveitar esse peixe tão apreciado na gastronomia local.
A origem exata do arroz de bacalhau é incerta, mas acredita-se que tenha surgido a partir da combinação da tradição de preparar o bacalhau com arroz, tão comum na culinária mediterrânea. Ao longo do tempo, o prato foi sendo aprimorado e adaptado pelas diferentes regiões de Portugal, com cada uma adicionando seu toque especial.
O arroz de bacalhau é feito com bacalhau dessalgado e desfiado, que é refogado com cebola, alho, tomate, pimentão e azeitonas, resultando em um sabor rico e aromático. O arroz é então adicionado e cozido junto com os demais ingredientes, absorvendo todos os sabores.
Hoje em dia, o arroz de bacalhau é apreciado não apenas em Portugal, mas também em outros países com influência da culinária portuguesa. É um prato versátil e muito saboroso, perfeito para uma refeição completa e reconfortante.
Arroz de bacalhau
4
porções30
minutos
Aqui está uma receita de arroz de bacalhau:
Ingredientes
300 g de bacalhau dessalgado e desfiado
2 xícaras de arroz
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 tomate picado
1 pimentão verde picado
1/2 xícara de azeitonas pretas sem caroço
2 colheres de sopa de azeite de oliva
4 xícaras de água
Sal e pimenta a gosto
Salsa picada para decorar
Modo de Preparo
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione o bacalhau desfiado e refogue por alguns minutos.
- Acrescente o tomate, o pimentão e as azeitonas. Refogue por mais alguns minutos.
- Adicione o arroz e misture bem, envolvendo-o nos ingredientes.
- Despeje a água na panela, tempere com sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e cozido.
- Após cozido, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
- Sirva o arroz de bacalhau quente, decorado com salsa picada por cima.
