Arroz de Braga

O Arroz de Braga é um prato tradicional da região de Braga, em Portugal. Braga é uma cidade localizada no noroeste do país, conhecida por sua rica cultura e culinária. O prato tem origem histórica e remonta ao início do século XX, quando foi criado por um português em Santos, no litoral paulista, Brasil.

A receita do Arroz de Braga combina influências da culinária portuguesa com ingredientes disponíveis na região. O prato é feito com arroz cozido em um caldo de carnes diversas, como lombo, pernil ou costelinha de porco, juntamente com linguiça defumada, cebola, alho, pimentão, tomates e temperos como folha de louro, colorau (ou páprica), sal e pimenta.

A preparação envolve refogar os ingredientes, adicionar o arroz e cobri-lo com água fervente, deixando cozinhar até que fique macio e absorva todo o líquido. O resultado é um arroz saboroso e bem temperado, com a combinação de sabores das carnes, linguiça e temperos.

O Arroz de Braga é um prato tradicionalmente servido em ocasiões especiais, como festas, casamentos e celebrações familiares. É uma receita que carrega consigo a tradição e o sabor da região de Braga, sendo apreciado por sua combinação de ingredientes e sua riqueza de sabores. É uma opção deliciosa para quem deseja experimentar a culinária portuguesa e se deliciar com um prato cheio de história e tradição.

Arroz de braga

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

O Arroz de Braga é um prato tradicional português originário da cidade de Braga. É um prato rico e saboroso, que combina arroz, carnes diversas e temperos. Aqui está uma receita básica:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 500 g de carne de porco (pode ser lombo, pernil ou costelinha) cortada em cubos

• 200 g de linguiça defumada cortada em rodelas

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 pimentão vermelho cortado em cubos

• 2 tomates picados

• 1 folha de louro

• 1 colher de sopa de colorau (ou páprica)

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Salsa picada para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça um pouco de azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione a carne de porco e a linguiça defumada à panela e doure-as por alguns minutos.
• Acrescente o pimentão e os tomates picados, o colorau (ou páprica), a folha de louro, o sal e a pimenta. Misture bem e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz à panela e mexa para que ele fique envolvido nos sabores dos outros ingredientes.
• Cubra tudo com água fervente, na proporção de 2 partes de água para 1 parte de arroz. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e deixe cozinhar por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que o arroz esteja macio e todo o líquido tenha sido absorvido.
• Desligue o fogo, tampe a panela e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.
• Na hora de servir, polvilhe com salsa picada para decorar.