Arroz de polvo

O arroz de polvo é um prato típico da culinária mediterrânea, especialmente da região da Galícia, no noroeste da Espanha e em Portugal. É um prato muito apreciado e consumido nessas regiões, sendo bastante comum em festividades e celebrações, como casamentos e batizados. Além disso, também é bastante popular em outros países que têm influência da culinária mediterrânea, como no Brasil, onde pode ser encontrado em restaurantes especializados em frutos do mar e em regiões litorâneas.

Em Portugal, o arroz de polvo é uma receita tradicional que pode ser encontrada em quase todos os restaurantes de frutos do mar, especialmente nas regiões costeiras, como na região do Algarve, onde é um prato muito apreciado pelos turistas. Na Galícia, é comum encontrar o prato em festivais gastronômicos, como a Festa do Polvo, que ocorre na cidade de O Carballiño, onde são servidos mais de 40.000 kg de polvo em diversas receitas, incluindo o arroz de polvo.

Em resumo, o arroz de polvo é mais consumido em regiões costeiras do Atlântico e do Mediterrâneo, especialmente na Espanha e em Portugal, mas também pode ser encontrado em outros países que têm influência da culinária mediterrânea.

Arroz de polvo

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Segue abaixo a receita de arroz de polvo:

Ingredientes

• 1 polvo médio limpo e cortado em pedaços

• 2 xícaras de arroz branco

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates sem sementes picados

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 pimentão amarelo picado

• 1/2 xícara de molho de tomate

• 4 xícaras de água

• Azeite de oliva

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde picado para decorar

Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o polvo e cubra com água. Cozinhe por cerca de 30 minutos após o início da pressão. Retire o polvo da panela, corte em pedaços pequenos e reserve a água do cozimento.
• Em outra panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
• Acrescente os pimentões e os tomates e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz e mexa bem.
• Adicione o molho de tomate e o polvo cortado em pedaços.
• Adicione a água do cozimento do polvo e complete com água até atingir 4 xícaras de líquido.
• Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto e deixe cozinhar em fogo médio até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido.
• Decore com cheiro-verde picado antes de servir.