Arroz integral com brócolis

O arroz integral com brócolis oferece uma série de benefícios nutricionais devido à combinação desses dois ingredientes saudáveis:

1. Fibras: O arroz integral é uma excelente fonte de fibras, que auxiliam na digestão, na regulação dos níveis de açúcar no sangue e na sensação de saciedade. O brócolis também é rico em fibras, contribuindo para a saúde digestiva.
2. Vitaminas e Minerais: O brócolis é uma ótima fonte de vitamina C, vitamina K, vitamina A, folato e minerais como potássio e cálcio. O arroz integral contém nutrientes como manganês e magnésio.
3. Antioxidantes: O brócolis contém antioxidantes, como a vitamina C e compostos fitoquímicos, que ajudam a combater os radicais livres e protegem as células do corpo.
4. Saúde Óssea: O cálcio presente no brócolis, combinado com a vitamina K, contribui para a saúde óssea. O magnésio no arroz integral também desempenha um papel importante na saúde dos ossos.
5. Baixo Índice Glicêmico: O arroz integral tem um índice glicêmico mais baixo do que o arroz branco, o que ajuda a manter os níveis de açúcar no sangue mais estáveis.
6. Controle de Peso: A combinação de fibras e nutrientes do arroz integral com o brócolis pode contribuir para o controle de peso, ajudando na saciedade e na ingestão calórica controlada.
7. Saúde Cardiovascular: As fibras, minerais e antioxidantes presentes no arroz integral e no brócolis estão associados a um menor risco de doenças cardiovasculares.
8. Saúde do Cérebro: Os nutrientes presentes no brócolis, como o folato e a vitamina K, têm sido relacionados à saúde cognitiva e ao funcionamento cerebral.

A combinação do arroz integral com o brócolis cria uma refeição nutritiva, rica em benefícios para a saúde. É uma opção equilibrada para uma dieta saudável e variada.

Arroz integral com brócolis

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Serve

4

porções

Tempo

50

minutos

Arroz Integral com Brócolis:

Ingredientes

• 1 xícara de arroz integral

• 2 xícaras de água

• 1 cabeça de brócolis, cortada em floretes

• 1 colher de sopa de azeite de oliva

• 1 dente de alho picado

• Sal a gosto

• Pimenta a gosto

• Parmesão ralado (opcional, para finalizar)

Modo de Preparo

• Lave o arroz integral em água corrente e escorra.
• Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho até dourar levemente.
• Adicione o arroz integral à panela e refogue por alguns minutos, mexendo ocasionalmente.
• Adicione a água e uma pitada de sal. Deixe ferver.
• Reduza o fogo para médio-baixo, tampe a panela e cozinhe o arroz por cerca de 30-40 minutos, ou até que esteja macio e a água tenha sido absorvida.
• Enquanto o arroz cozinha, prepare o brócolis. Cozinhe os floretes de brócolis no vapor por cerca de 5-7 minutos, até que fiquem macios.
• Quando o arroz estiver pronto, misture os floretes de brócolis cozidos.
• Tempere com pimenta a gosto.
• Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado.
• Sirva quente como acompanhamento ou prato principal.