Arroz primavera

Arroz primavera é um prato típico da culinária oriental, em especial da culinária chinesa. Seu nome em mandarim é chūn zhēn fàn (春珍饭), que pode ser traduzido como “arroz tesouro da primavera”, em referência aos ingredientes frescos e coloridos utilizados na receita, que representam a renovação da natureza na estação da primavera.

A origem do prato não é muito clara, mas se acredita que tenha sido criado na China ou em algum outro país do leste asiático. O arroz primavera é uma mistura de arroz cozido com legumes variados, como cenoura, ervilha, pimentão, cebola, entre outros, além de ovos e, por vezes, frango ou camarão. O prato é geralmente temperado com molho de soja e óleo de gergelim.

O arroz primavera tornou-se muito popular em países ocidentais, onde é frequentemente encontrado em restaurantes chineses e japoneses. Porém, é importante ressaltar que a versão ocidentalizada pode apresentar diferenças significativas em relação à receita original, como a adição de molhos e temperos não tradicionais da culinária oriental.

Em geral, o arroz primavera é considerado uma opção saudável e nutritiva, devido à presença de legumes frescos e ovos, além de ser uma opção vegetariana ou vegana, caso sejam feitas algumas substituições nos ingredientes.

Arroz primavera

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Serve

6

porções

Tempo

40

minutos

O arroz primavera é uma opção colorida e saborosa para acompanhar suas refeições. Confira a receita:

Ingredientes

• 2 xícaras de arroz

• 4 xícaras de água

• 1 cenoura ralada

• 1/2 pimentão vermelho picado

• 1/2 pimentão amarelo picado

• 1/2 xícara de ervilha

• 1/2 xícara de milho verde

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para finalizar

Modo de Preparo

• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem dourados.
• Acrescente os pimentões, a cenoura, a ervilha e o milho e refogue por mais alguns minutos.
• Adicione o arroz e misture bem.
• Adicione a água, o sal e a pimenta e mexa bem.
• Deixe cozinhar em fogo alto até ferver.
• Quando a água ferver, tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido e a água tenha evaporado.
• Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos.
• Finalize com salsinha picada e sirva.