Atum selado

O atum selado é uma iguaria que pode ser servida de várias maneiras, e a apresentação é fundamental para realçar sua beleza e sabor. Aqui estão algumas sugestões de como servir o atum selado:

1. Fatiado em carpaccio: Corte o atum selado em fatias finas, como um carpaccio, e disponha-as em um prato. Isso realça a cor rosada do atum e permite que os comensais apreciem a textura delicada.
2. Em pedaços grossos: Corte o atum selado em pedaços mais espessos e sirva-os em pratos individuais. Isso preserva o interior rosado e suculento do atum.
3. Com molho de soja: Sirva o atum selado com molho de soja e molho wasabi para dar um toque de sabor picante e salgado. Os molhos são ótimos para mergulhar.
4. Com gergelim: Se você cobriu o atum com gergelim, a apresentação com o gergelim tostado realçará o exterior crocante.
5. Guarnições frescas: Acompanhe o atum selado com guarnições frescas, como alface, pepino, rabanetes, ou até mesmo uma salada de algas. Essas guarnições adicionam frescor e cor ao prato.
6. Arroz de sushi: O atum selado também pode ser servido sobre uma cama de arroz de sushi para criar um prato estilo “sashimi”.
7. Molho cítrico: Experimente servir o atum com um molho cítrico à base de limão ou laranja, que complementa perfeitamente o sabor do atum.

Lembre-se de que o atum selado é apreciado quando o centro permanece rosado e cru. A apresentação é importante para destacar a textura e o sabor únicos deste prato. Ao servir, certifique-se de que os convidados saibam que o atum está parcialmente cru, pois essa é a característica desejada deste prato.

Atum selado

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Serve

4

porções

Tempo

15

minutos

O atum selado é um prato rápido e delicioso. O tempo de preparo é curto, e o rendimento depende da quantidade de atum que você deseja preparar. Aqui está uma receita básica:

Ingredientes

• Filés de atum fresco

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite de oliva

• Gergelim (opcional)

Modo de Preparo

• Tempere os filés de atum com sal e pimenta a gosto.
• Aqueça uma frigideira ou chapa em fogo alto e adicione um pouco de azeite de oliva.
• Se desejar, você pode cobrir os filés de atum com gergelim para dar uma crosta crocante. Passe os filés pelo gergelim, pressionando-o suavemente para aderir.
• Grelhe os filés de atum na frigideira bem quente por cerca de 1-2 minutos de cada lado, dependendo da espessura dos filés. O objetivo é selar o atum, deixando o interior ainda rosado e cru.
• Retire os filés da frigideira e deixe descansar por alguns minutos.
• Corte o atum em fatias finas.
• Sirva imediatamente, acompanhado de molho de soja, molho wasabi, gengibre em conserva ou outros condimentos de sua escolha.