Bacalhau à portuguesa

O Bacalhau à Portuguesa é um prato típico da culinária portuguesa, sendo considerado um dos pratos mais emblemáticos e tradicionais do país. Sua origem remonta aos séculos passados, quando Portugal era um país de pescadores e o bacalhau era uma fonte abundante de alimento.

A pesca do bacalhau no Atlântico Norte, especialmente nas águas geladas da Noruega e da Terra Nova, fornecia uma grande quantidade desse peixe para Portugal. Para conservar o bacalhau e torná-lo uma opção alimentar duradoura, os pescadores desenvolveram o método de salga e secagem do pescado.

Com o tempo, os portugueses começaram a criar diversas receitas para preparar o bacalhau salgado e seco. O Bacalhau à Portuguesa tornou-se uma das preparações mais apreciadas, combinando o sabor único do bacalhau com ingredientes tradicionais da culinária portuguesa, como batatas, cebolas, pimentões e azeite de oliva.

Hoje, o Bacalhau à Portuguesa é um prato icônico, consumido não apenas em Portugal, mas também em outras partes do mundo onde a culinária portuguesa é apreciada. É especialmente popular durante a época da Páscoa e em ocasiões festivas, sendo considerado um símbolo da cozinha e cultura portuguesa.

A combinação de sabores e a tradição por trás do Bacalhau à Portuguesa fazem dele uma verdadeira especialidade gastronômica, representando parte importante do patrimônio culinário de Portugal.

Bacalhau à portuguesa

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Serve

6

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de Bacalhau à Portuguesa, juntamente com o tempo de preparo e rendimento aproximado:

Ingredientes

• 500 g de bacalhau dessalgado e desfiado

• 500 g de batatas em rodelas

• 2 cebolas médias em rodelas

• 2 dentes de alho picados

• 2 tomates em rodelas

• 1 pimentão verde em rodelas

• 1 pimentão vermelho em rodelas

• Azeitonas pretas a gosto

• Azeite de oliva extra virgem

• Sal e pimenta a gosto

• Salsinha picada para decorar

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma panela grande, cozinhe as batatas em água com sal até ficarem macias, por cerca de 10-15 minutos. Escorra e reserve.
• Em uma frigideira, aqueça um pouco de azeite de oliva e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
• Adicione os pimentões e os tomates à frigideira e refogue por mais alguns minutos.
• Em uma travessa refratária, disponha uma camada de batatas no fundo.
• Em seguida, coloque metade do bacalhau desfiado sobre as batatas.
• Acrescente metade da mistura de cebola, alho, pimentões e tomates sobre o bacalhau.
• Repita as camadas com o restante das batatas, bacalhau e mistura de cebola, alho, pimentões e tomates.
• Distribua as azeitonas pretas por cima da última camada.
• Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Leve ao forno preaquecido por cerca de 20-30 minutos, ou até que o bacalhau esteja cozido e as batatas estejam douradas.
• Retire do forno, polvilhe salsinha picada por cima e sirva quente.