Baião de dois
O baião de dois é um prato típico da culinária nordestina brasileira, especialmente dos estados de Pernambuco, Paraíba, Ceará e Rio Grande do Norte. Acredita-se que a origem do prato remonta ao período colonial, quando os escravos faziam uso de ingredientes disponíveis na região para preparar suas refeições, como o arroz e o feijão-fradinho. Com o tempo, o prato foi se popularizando e se tornou um dos mais conhecidos da culinária brasileira.
O baião de dois é um prato bastante versátil e pode ser servido de diversas maneiras. Uma opção é servir como prato único acompanhado de salada verde. Também é comum servir como acompanhamento para carnes, frango ou peixe grelhado. Alguns preferem finalizar o prato com queijo coalho grelhado por cima para dar um toque de sabor extra. Sirva quente e bom apetite!
Baião de dois
6
porções1
hora30
minutosSegue abaixo uma receita tradicional de baião de dois:
Ingredientes
2 xícaras de arroz branco;
1 xícara de feijão-fradinho;
4 xícaras de água;
1 cebola grande picada;
3 dentes de alho picados;
1 pimentão vermelho picado;
2 tomates picados;
200g de linguiça calabresa defumada cortada em rodelas;
200g de bacon picado;
1 colher de sopa de colorau;
1 colher de sopa de cominho em pó;
Sal e pimenta-do-reino a gosto;
Cheiro-verde picado a gosto.
Modo de Preparo
- Deixe o feijão de molho em água por pelo menos 2 horas antes de cozinhar.
- Em uma panela, refogue o bacon até ficar crocante. Adicione a linguiça calabresa e frite por alguns minutos. Reserve.
- Na mesma panela, refogue a cebola, o alho e o pimentão até ficarem macios.
- Adicione o tomate e cozinhe até que comece a soltar um pouco de líquido.
- Acrescente o colorau, o cominho, sal e pimenta-do-reino a gosto. Misture bem.
- Adicione o feijão-fradinho escorrido e as 4 xícaras de água. Cozinhe em fogo médio até que o feijão esteja macio (cerca de 30 minutos).
- Adicione o arroz lavado e escorrido na panela do feijão e misture bem.
- Adicione água até cobrir o arroz e cozinhe em fogo baixo por cerca de 20 minutos, ou até que o arroz esteja cozido.
- Adicione a linguiça calabresa e o bacon reservados ao arroz e misture bem.
- Finalize com cheiro-verde picado e sirva.
