Bala de vidro

A técnica da “bala de vidro” não tem uma origem específica, pois não se trata de um doce tradicional com uma história ou cultura específica associada a ele. É uma técnica moderna utilizada na confeitaria para criar um efeito visual de vidro em diferentes preparações doces.

A técnica da bala de vidro envolve o aquecimento do açúcar até atingir o ponto de bala dura e, em seguida, o resfriamento rápido para criar uma camada translúcida e brilhante semelhante ao vidro. Essa técnica pode ser aplicada em diferentes doces, como decorações de bolos, cupcakes, sobremesas e até mesmo esculturas comestíveis.

Embora a técnica não tenha uma origem cultural ou histórica específica, ela se popularizou na confeitaria moderna e é amplamente utilizada em diferentes partes do mundo. É uma maneira criativa de adicionar um toque visualmente interessante e brilhante aos doces, proporcionando uma experiência visual única para os apreciadores de confeitaria.

Bala de vidro

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Serve

10

porções

Tempo

15

minutos

A “bala de vidro” é uma técnica utilizada na confeitaria para criar uma cobertura de açúcar que se assemelha a um vidro translúcido e brilhante.

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar

• 1/4 de xícara de água

• Corante alimentício (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture o açúcar e a água.
• Leve ao fogo médio-alto e mexa até que o açúcar se dissolva completamente.
• Continue cozinhando, sem mexer, até que a mistura atinja o ponto de bala dura. Para verificar o ponto, coloque uma pequena quantidade da calda em um copo com água fria; ela deve formar uma bola dura e quebradiça.
• Retire a panela do fogo e adicione o corante alimentício, se desejar. Misture bem.
• Com muito cuidado, despeje a calda quente em uma superfície de silicone ou um tapete antiaderente.
• Deixe esfriar completamente e endurecer. Isso pode levar algumas horas.
• Depois de fria, a calda se transformará em uma fina camada translúcida semelhante a um vidro.
• Quebre a bala de vidro em pedaços menores e use para decorar sobremesas, cupcakes, bolos ou qualquer outra preparação de sua escolha.