Balinha de café

As balas de café têm sua origem nos Estados Unidos, onde surgiram em meados do século XIX. Na época, o café era um produto muito popular e consumido em todo o país, e a ideia de transformá-lo em um doce portátil e saboroso era bastante atraente.

As primeiras balas de café eram feitas com café moído, açúcar e xarope de milho, e eram conhecidas por seu sabor forte e amargo. Com o tempo, a receita foi aprimorada e novos ingredientes foram adicionados para tornar as balas mais suaves e doces.

Hoje em dia, existem várias variações da bala de café, com diferentes sabores e texturas. Algumas são feitas com café expresso, outras com essência de café e outras ainda com café em pó. Além disso, muitas balas de café são enriquecidas com leite em pó, creme de leite, manteiga ou outros ingredientes para dar uma textura mais cremosa e um sabor mais rico.

As balas de café são uma ótima opção para quem gosta de café e quer ter um doce saboroso e fácil de transportar. Elas são perfeitas para levar na bolsa ou no carro, e são uma maneira conveniente de desfrutar do sabor do café a qualquer momento do dia.

Balinha de café

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Serve

30

porções

Tempo

30

minutos

Segue abaixo a receita de bala de café:

Ingredientes

• 1 xícara de açúcar

• 1/2 xícara de água

• 1/2 xícara de café forte

• 2 colheres de sopa de glucose de milho

• 1/4 colher de chá de cremor tártaro

• 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio

• 1 colher de chá de essência de baunilha

• açúcar de confeiteiro para polvilhar

Modo de Preparo

• Em uma panela, coloque o açúcar, a água e a glucose de milho e leve ao fogo médio.
• Mexa até o açúcar dissolver completamente e pare de mexer.
• Deixe a mistura ferver até atingir o ponto de bala dura (para verificar, coloque uma pequena quantidade de calda em um copo com água fria; se a calda se tornar sólida, está no ponto).
• Adicione o café e mexa bem. Em seguida, adicione o cremor tártaro e o bicarbonato de sódio e mexa novamente.
• Retire a panela do fogo e adicione a essência de baunilha. Mexa bem e despeje a mistura em uma forma untada com óleo ou revestida com papel manteiga.
• Deixe a mistura esfriar por cerca de 15 minutos e, em seguida, corte em pequenos cubos.
• Polvilhe os cubos com açúcar de confeiteiro e deixe secar completamente antes de armazenar em um recipiente hermético.