Beiju

O beiju é uma iguaria típica do nordeste brasileiro, principalmente dos estados de Pernambuco e Bahia. Sua origem remonta aos tempos pré-coloniais, quando era produzido pelos índios tupis, que habitavam a região.

O beiju é feito a partir do polvilho doce, que é um tipo de amido de mandioca. Os índios moíam a mandioca, peneiravam a massa e deixavam o líquido escorrer, formando uma farinha fina e seca, que era o polvilho doce. A farinha era então hidratada com água e moldada em discos, que eram cozidos em uma chapa de ferro.

Com a chegada dos colonizadores portugueses, o beiju se espalhou por todo o país e passou a ser consumido de diversas formas. Em algumas regiões, é servido com manteiga ou queijo, enquanto em outras é acompanhado de café ou leite. Também pode ser utilizado como base para receitas de doces e salgados.

Atualmente, o beiju é considerado um patrimônio cultural brasileiro e é apreciado por pessoas de todas as regiões do país. É possível encontrá-lo em feiras, mercados e restaurantes, além de ser produzido em diversas comunidades tradicionais, mantendo viva a tradição da culinária indígena.

Beiju

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Serve

20

porções

Tempo

30

minutos

Aqui está a receita do Beiju, um prato típico brasileiro:

Ingredientes

• 500 g de polvilho doce

• 250 ml de água morna

• Sal a gosto

• Coco ralado (opcional)

Modo de Preparo

• Em uma tigela grande, misture o polvilho doce com o sal.
• Adicione a água morna e misture até obter uma massa homogênea.
• Separe pequenas porções da massa e, com as mãos, modele em formato de disco.
• Aqueça uma frigideira em fogo médio e coloque um dos discos de massa.
• Cozinhe até que o beiju comece a soltar da frigideira e a borda fique levemente dourada.
• Vire o beiju com uma espátula e cozinhe o outro lado até que também fique levemente dourado.
• Repita o processo com o restante da massa.