Beiju de Tapioca Doce

O beiju de tapioca doce é uma iguaria tradicional da culinária brasileira, especialmente encontrada nas regiões Nordeste e Norte do país. A tapioca é um ingrediente essencial na culinária indígena brasileira, e o beiju de tapioca doce é uma das muitas maneiras criativas de prepará-la.

A origem exata do beiju de tapioca é associada às tradições indígenas brasileiras, que já utilizavam a tapioca em suas refeições muito antes da chegada dos colonizadores europeus. A tapioca é obtida a partir da mandioca, um vegetal amplamente cultivado nas Américas, e seu processamento envolve a extração da goma da mandioca, que é peneirada e seca para criar as granulações de tapioca.

O beiju de tapioca doce passou por diversas adaptações ao longo do tempo, incorporando ingredientes como o leite de coco e o açúcar para criar uma variação doce que se tornou popular em várias regiões do Brasil. Ele é apreciado como uma sobremesa ou lanche rápido.

Portanto, a origem do beiju de tapioca doce está profundamente enraizada nas tradições culinárias dos povos indígenas do Brasil, e ao longo dos anos, essa preparação tornou-se parte integrante da cultura alimentar brasileira, sendo apreciada por sua simplicidade e sabor único.

Beiju de Tapioca Doce

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Serve

6

porções

Tempo

20

minutos

Ingredientes

• 1 xícara de tapioca granulada

• 1/2 xícara de leite de coco

• 2 colheres de sopa de açúcar (ou a gosto)

• Pitada de sal

• Coco ralado (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

• Preparo da Mistura: Em uma tigela, misture a tapioca granulada, o leite de coco, o açúcar e a pitada de sal. Mexa bem até que todos os ingredientes estejam combinados.
• Descanso: Deixe a mistura descansar por cerca de 10-15 minutos, permitindo que a tapioca absorva o líquido e amoleça.
• Cozimento: Em uma frigideira antiaderente em fogo médio, coloque uma porção da mistura de tapioca e espalhe para formar um disco fino.
• Dourar: Deixe cozinhar até que a tapioca se torne translúcida e firme, o que geralmente leva cerca de 1-2 minutos de cada lado.
• Dobrar e Servir: Se desejar, coloque um pouco de coco ralado sobre a tapioca enquanto ainda estiver na frigideira. Dobre o beiju ao meio e retire da frigideira.
• Repita: Repita o processo com o restante da mistura de tapioca.
• Servir: Sirva os beijus de tapioca doce quentes e aproveite!