Bellini

Bellini é um coquetel italiano clássico feito com espumante Prosecco e purê de pêssego branco (também conhecido como pêssego da vinha). Foi criado pelo bartender Giuseppe Cipriani em 1948 no Harry’s Bar em Veneza, Itália. O coquetel foi inspirado na obra do pintor renascentista italiano Giovanni Bellini, que usava cores suaves e pastel em suas pinturas. O coquetel é conhecido por sua cor rosa pálida e sabor fresco e frutado.

A receita original do Bellini é bastante simples, exigindo apenas duas partes de Prosecco e uma parte de purê de pêssego. O purê é feito com pêssegos brancos frescos ou enlatados, que são misturados em um processador de alimentos ou liquidificador. A mistura resultante é coada para remover pedaços de pêssego e, em seguida, adicionada ao copo de Prosecco. O coquetel é servido em uma taça de champanhe ou copo de vinho com gelo picado. Algumas variações do coquetel incluem a adição de um toque de suco de limão ou licor de pêssego para um sabor mais forte e complexo.

Bellini

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Serve

4

porções

Tempo

10

minutos

Belline é uma bebida originária de Veneza, Itália, e é feita com purê de pêssego branco e espumante.

Ingredientes

• 2 pêssegos brancos maduros

• 1 garrafa de espumante bem gelado

• Gelo

• Hortelã (opcional)

Modo de Preparo

• Descasque os pêssegos, retire as sementes e corte-os em pedaços pequenos.
• Coloque os pedaços de pêssego em um processador ou liquidificador e bata até formar um purê homogêneo.
• Distribua o purê de pêssego em taças de champanhe até preencher cerca de 1/3 da taça.
• Complete o restante da taça com espumante bem gelado.
• Adicione gelo a gosto e misture levemente.
• Decore com uma folha de hortelã (opcional).