Berbigão
O berbigão é um marisco comum nas águas costeiras de Portugal, e é frequentemente utilizado na culinária do país. É um molusco bivalve, ou seja, tem duas conchas que se abrem e fecham para proteger a sua carne macia e saborosa.
O berbigão é encontrado principalmente em áreas de água salobra, como estuários, baías e lagoas costeiras. Ele vive enterrado na areia ou no lodo e pode ser coletado durante a maré baixa. É uma fonte rica em proteínas e minerais, como cálcio, ferro e zinco, sendo uma opção saudável para quem quer incluir frutos do mar na sua dieta.
Na culinária portuguesa, o berbigão é frequentemente utilizado em pratos como arroz de marisco, caldeirada e açorda de marisco. O seu sabor suave e delicado é realçado por temperos simples, como azeite, alho e coentros.
O berbigão é uma opção muito versátil na cozinha, podendo ser preparado de diversas maneiras, como grelhado, cozido, refogado ou frito. Ele é um ingrediente muito apreciado pelos portugueses e é uma das principais escolhas para uma refeição de frutos do mar em restaurantes costeiros. Experimente o berbigão em casa e desfrute do sabor e dos benefícios nutricionais desse marisco delicioso!
Berbigão
4
porções30
minutosBerbigão é um marisco muito popular em Portugal, sendo um ingrediente frequentemente utilizado na culinária portuguesa. Aqui está uma receita simples de berbigão:
Ingredientes
1 kg de berbigão fresco
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
1 tomate médio picado
1/2 copo de vinho branco
Azeite a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsa fresca picada a gosto
Modo de Preparo
- Lave bem os berbigões em água fria corrente, retirando qualquer impureza ou areia.
- Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola e o tomate até que fiquem macios.
- Adicione os berbigões na panela e misture bem.
- Adicione o vinho branco e deixe cozinhar até que os berbigões se abram.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Retire do fogo e salpique salsa fresca picada por cima antes de servir.
