Beringela empanada

A beringela empanada é uma ótima opção de petisco ou acompanhamento para diversas refeições. Uma sugestão é servir como entrada em um jantar, acompanhada de um molho de tomate ou molho de iogurte com ervas finas. Também pode ser servida como um prato principal, acompanhada de arroz e salada.

Para uma apresentação mais sofisticada, a beringela empanada pode ser servida em um prato grande, decorada com folhas de alface ou rúcula e rodelas de tomate. Outra opção é servir em um cesto de vime ou uma tábua de madeira para um efeito mais rústico.

Uma sugestão de acompanhamento é o molho tártaro, que pode ser feito com maionese, pepino em conserva, cebola, mostarda, salsa e limão. Outra opção é o molho de iogurte com ervas finas, que é uma opção mais leve e saudável.

Independentemente de como for servida, a beringela empanada é uma opção deliciosa e versátil que pode agradar a todos os paladares.

Beringela empanada

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Segue abaixo uma receita fácil e deliciosa de beringela empanada:

Ingredientes

• 1 beringela grande

• 1 xícara de farinha de trigo

• 1/2 xícara de farinha de rosca

• 1 colher de chá de sal

• 1 colher de chá de páprica

• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino

• 2 ovos batidos

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Corte a beringela em rodelas finas.
• Em um prato fundo, misture a farinha de trigo, a páprica, o sal e a pimenta-do-reino.
• Em outro prato fundo, coloque os ovos batidos.
• Em um terceiro prato, coloque a farinha de rosca.
• Passe as rodelas de beringela na mistura de farinha de trigo, depois nos ovos batidos e por último na farinha de rosca.
• Aqueça o óleo em uma panela e frite as rodelas de beringela empanadas até ficarem douradas e crocantes.
• Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em papel-toalha para remover o excesso de óleo.
• Sirva quente.