Beringela recheada

Não há uma origem precisa para a receita de berinjela recheada, já que o uso de berinjelas é comum em diversas cozinhas do mundo. Porém, é possível dizer que essa preparação tem raízes na culinária mediterrânea, mais especificamente na culinária árabe.

A berinjela é um ingrediente muito utilizado na cozinha árabe, sendo um dos principais ingredientes do tradicional prato babaganoush, um patê de berinjela defumada. A berinjela recheada é uma variação dessa receita, na qual a berinjela é cortada ao meio e recheada com uma mistura de carne ou legumes, formando um prato completo e saboroso.

Com o passar dos anos, a receita de berinjela recheada foi se espalhando pelo mundo e ganhando diferentes variações, de acordo com as tradições culinárias locais. Atualmente, é uma opção saudável e saborosa que agrada a maioria das pessoas, e que pode ser personalizada com diferentes ingredientes e temperos.

Beringela recheada

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Serve

4

porções

Tempo

45

minutos

A berinjela recheada é uma opção saudável e saborosa para uma refeição completa. A quinoa acrescenta proteína e fibras à receita, tornando-a mais nutritiva. O queijo ralado por cima confere um sabor extra e uma textura crocante ao prato. É uma opção vegetariana que pode ser servida como prato principal acompanhada de uma salada ou como acompanhamento de uma proteína. A receita é fácil de seguir e pode ser personalizada com outros ingredientes, como cogumelos, espinafre, entre outros. Receita de Berinjela Recheada:

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes

• 1 cebola picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate picado

• 1/2 xícara de chá de quinoa em grãos

• 1/2 xícara de chá de água

• 1 colher de sopa de azeite

• Sal e pimenta a gosto

• Queijo ralado a gosto

Modo de Preparo

• Corte as berinjelas ao meio e retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 1 cm.
• Coloque as berinjelas em uma assadeira com um pouco de água e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até que estejam macias.
• Enquanto isso, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até ficarem macios.
• Adicione o tomate picado e cozinhe por alguns minutos até que ele comece a desmanchar.
• Acrescente a quinoa e a água e cozinhe por cerca de 15 minutos, ou até que a quinoa esteja macia.
• Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire as berinjelas do forno e coloque o recheio dentro de cada metade.
• Polvilhe queijo ralado por cima e leve ao forno por mais 10 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e dourado.