Berinjela recheada com ricota

A berinjela recheada com ricota é um prato versátil que pode ser servido em várias ocasiões e de diferentes maneiras. Aqui estão algumas sugestões de quando e como servir:

1. Como prato principal para o almoço ou jantar: As berinjelas recheadas com ricota podem ser servidas como prato principal, acompanhadas de uma salada verde fresca e um bom pão. É uma opção saudável e saborosa para uma refeição completa.
2. Como aperitivo ou entrada: Se você fizer berinjelas recheadas em tamanho menor, elas podem ser servidas como aperitivo ou entrada em uma refeição mais sofisticada. Nesse caso, você pode reduzir o tempo de cozimento para que fiquem mais firmes e fáceis de comer com as mãos.
3. Em um buffet ou festa: Se você está planejando uma festa ou um buffet, as berinjelas recheadas podem ser cortadas em pedaços menores e servidas como um aperitivo quente. Elas são uma opção vegetariana deliciosa que agradará a muitos paladares.
4. Como acompanhamento: Você também pode servir as berinjelas recheadas como acompanhamento para pratos de carne ou frango grelhado. Elas complementam muito bem outros pratos e adicionam um toque de sofisticação ao menu.
5. Em ocasiões especiais: A berinjela recheada é uma opção elegante que pode ser servida em ocasiões especiais, como um jantar romântico em casa ou uma celebração familiar.

Lembre-se de que as berinjelas recheadas são versáteis, então você pode adaptar a forma de servir de acordo com a ocasião e o seu gosto pessoal. Independentemente de como você escolher servir, certifique-se de que estejam bem quentes ao serem apresentadas à mesa para aproveitar ao máximo seu sabor.

Berinjela recheada com ricota

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Serve

4

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita simples de berinjela recheada com ricota.

Ingredientes

• 2 berinjelas grandes

• 200 g de ricota

• 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado

• 2 dentes de alho picados

• 1/4 de xícara de manjericão fresco picado

• 1/4 de xícara de azeite de oliva

• Sal e pimenta a gosto

• Molho de tomate (opcional)

• Queijo mozzarella ralado (opcional)

Modo de Preparo

• Preaqueça o forno a 180°C.
• Lave as berinjelas e corte-as ao meio no sentido longitudinal. Faça cortes superficiais na polpa das berinjelas, formando um padrão quadriculado, sem cortar a casca. Isso ajudará a absorver os temperos.
• Coloque as berinjelas em uma assadeira forrada com papel alumínio e regue com um pouco de azeite de oliva. Tempere com sal e pimenta a gosto.
• Asse as berinjelas no forno preaquecido por cerca de 30-40 minutos ou até que fiquem macias e a polpa possa ser facilmente retirada com uma colher.
• Enquanto as berinjelas assam, prepare o recheio. Em uma tigela, amasse a ricota com um garfo e adicione o queijo parmesão ralado, o alho picado, o manjericão fresco picado e um pouco de azeite de oliva. Misture bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Retire as berinjelas do forno quando estiverem prontas e deixe esfriar um pouco para não se queimar ao manuseá-las.
• Com uma colher, retire cuidadosamente a polpa das berinjelas, deixando uma borda fina de cerca de 1 cm. Pique a polpa em pedaços pequenos e adicione-a à mistura de ricota.
• Misture bem a polpa de berinjela com a mistura de ricota.
• Recheie as metades de berinjela com a mistura de ricota e berinjela.
• Se desejar, regue um pouco de molho de tomate por cima das berinjelas recheadas e polvilhe com queijo mozzarella ralado.
• Leve as berinjelas recheadas de volta ao forno por mais 10-15 minutos, ou até que o queijo derreta e fique dourado.
• Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos e sirva.