Bife ponta de peito

Ponta de peito é um corte de carne bovina que fica localizado na parte dianteira do animal, próximo à região do peito. É uma carne mais fibrosa e magra, por isso é ideal para cozinhar por um período mais longo em fogo baixo, o que resulta em uma carne suculenta e macia.

Existem diversas formas de preparar a ponta de peito, desde cozida em panela de pressão até grelhada ou assada. Uma opção popular é o bife de ponta de peito, que pode ser temperado com sal, pimenta e outros temperos de sua preferência, e depois grelhado em uma frigideira ou churrasqueira. É importante deixar a carne descansar por alguns minutos antes de cortá-la para que os sucos se redistribuam e a carne fique ainda mais macia.

A ponta de peito também é muito utilizada em pratos como o churrasco de chão, onde a carne é assada lentamente em fogo de chão, resultando em um sabor único e delicioso. Além disso, pode ser utilizada no preparo de sopas, cozidos e guisados, sendo um ingrediente versátil na cozinha.

Ao comprar a ponta de peito, é importante escolher uma carne fresca e de boa qualidade, de preferência de origem confiável. A forma de armazenamento e conservação também é importante para manter a qualidade da carne, sendo recomendado mantê-la refrigerada ou congelada, de acordo com as instruções do fabricante.

Ponta de peito

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Serve

4

porções

Tempo

30

minutos

Segue abaixo uma receita de bife de ponta de peito passo a passo:

Ingredientes

• 500g de ponta de peito em bife

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• 2 colheres de sopa de óleo

Modo de Preparo

• Tempere os bifes de ponta de peito com sal e pimenta-do-reino a gosto e reserve.
• Em uma frigideira grande, aqueça o óleo em fogo médio e doure os bifes dos dois lados, cerca de 4 minutos de cada lado. É importante não colocar muitos bifes na frigideira para que eles possam dourar bem.
• Retire os bifes da frigideira e reserve-os em um prato
• Na mesma frigideira, refogue a cebola e o alho picados até ficarem macios.
• Adicione um pouco de água (cerca de 1/2 xícara) à frigideira e raspe o fundo com uma colher de pau para soltar o sabor dos temperos que ficaram grudados.
• Coloque os bifes de volta na frigideira, juntando-os à cebola e ao alho.
• Tampe a frigideira e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 15 minutos, virando os bifes na metade do tempo.
• Sirva quente com arroz e legumes de sua preferência.