Biscoito de batata

Os biscoitos de batata têm origens nas culinárias escandinava e irlandesa, onde a batata sempre foi uma parte importante da dieta. No entanto, as versões modernas de biscoitos de batata variam amplamente e são encontradas em muitas culturas ao redor do mundo.

Na Escandinávia, especialmente na Suécia, os “kakor” ou biscoitos de batata são tradicionalmente preparados com batatas cozidas e podem incluir ingredientes como açúcar, manteiga, farinha e temperos como canela e cardamomo. Eles são frequentemente apreciados durante a época de Natal.

Na Irlanda, os “potato farls” são uma variedade de biscoitos de batata feitos com purê de batata, farinha e manteiga. Eles são achatados em uma superfície e cozidos na chapa, tornando-se uma parte popular de um típico café da manhã irlandês.

Esses biscoitos de batata se espalharam por outros lugares e, com o tempo, cada região desenvolveu suas próprias variações da receita, muitas vezes incorporando ingredientes locais e sabores regionais.

Portanto, embora a origem dos biscoitos de batata esteja ligada à Escandinávia e à Irlanda, eles são apreciados em muitos países atualmente e podem apresentar uma variedade de sabores e texturas, dependendo da região e das preferências locais.

Biscoito de batata

0.0 de 0 votos

Serve

30

porções

Tempo

1

hora 

Aqui está uma receita básica de biscoito de batata. O tempo de preparo e o rendimento podem variar, mas geralmente são os seguintes:

Ingredientes

• 2 xícaras de purê de batata (aproximadamente 3-4 batatas médias cozidas e amassadas)

• 1/2 xícara de manteiga derretida

• 1/2 xícara de açúcar

• 1 ovo

• 2 1/2 xícaras de farinha de trigo

• 1 colher de chá de fermento em pó

• 1/2 colher de chá de sal

• Opcionais: canela, noz-moscada, baunilha, etc., para dar sabor

Modo de Preparo

• Cozinhe as batatas até que estejam macias. Escorra, amasse-as bem e reserve para esfriar.
• Em uma tigela grande, misture a manteiga derretida e o açúcar até obter uma mistura homogênea.
• Adicione o ovo à mistura de manteiga e açúcar e continue a misturar até que fique bem incorporado.
• Em outra tigela, misture a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal. Se desejar, adicione qualquer tempero adicional, como canela ou noz-moscada, para dar sabor aos biscoitos.
• Adicione o purê de batata à mistura de manteiga e açúcar, mexendo bem.
• Gradualmente, adicione a mistura de farinha à mistura de batata, mexendo até formar uma massa uniforme.
• Cubra a massa e leve à geladeira por cerca de 30 minutos para firmar.
• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma superfície enfarinhada, abra a massa com um rolo e corte os biscoitos em formatos desejados.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel manteiga.
• Asse no forno pré-aquecido por cerca de 10-12 minutos ou até que os biscoitos fiquem dourados.