Biscoito de mandioca

Os biscoitos de mandioca, assim como muitas receitas à base de mandioca, têm origem na culinária tradicional dos povos indígenas e das populações nativas da América do Sul, especialmente nas regiões onde a mandioca é uma cultura nativa.

A mandioca é uma planta nativa da América do Sul e tem sido cultivada e consumida por povos indígenas na região por milhares de anos. Essas comunidades desenvolveram uma variedade de pratos e receitas com base na mandioca, aproveitando sua versatilidade e valor nutricional.

Com o tempo, muitas dessas receitas tradicionais, incluindo os biscoitos de mandioca, foram incorporadas à culinária regional de países como o Brasil, a Colômbia, a Venezuela e outros países da América Latina. Cada região pode ter sua própria versão desses biscoitos, variando nos ingredientes e métodos de preparo.

Os biscoitos de mandioca costumam ser apreciados por sua simplicidade e sabor único. Eles são um exemplo da influência das culturas indígenas nas tradições culinárias das Américas e são uma demonstração da riqueza e diversidade da herança gastronômica da região.

Biscoito de mandioca

5.0 de 1 voto

Serve

30

porções

Tempo

45

minutos

Aqui está uma receita simples de biscoito de mandioca, com o tempo de preparo e rendimento aproximados:

Ingredientes

• 500 g de mandioca cozida e amassada

• 1 xícara de açúcar

• 2 ovos

• 2 colheres de sopa de manteiga derretida

• 2 xícaras de farinha de trigo (aproximadamente)

• 1 colher de sopa de fermento em pó

• Uma pitada de sal

• Açúcar de confeiteiro (opcional, para polvilhar)

Modo de Preparo

• Cozinhe a mandioca até que ela esteja bem macia. Escorra e amasse-a até obter um purê.
• Em uma tigela grande, misture o purê de mandioca, o açúcar, os ovos e a manteiga derretida.
• Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó à mistura, mexendo bem até obter uma massa homogênea que não grude nas mãos. A quantidade exata de farinha pode variar, então, adicione aos poucos.
• Abra a massa em uma superfície enfarinhada com cerca de 1 cm de espessura.
• Use cortadores de biscoito para cortar a massa em formas desejadas.
• Coloque os biscoitos em uma assadeira forrada com papel-manteiga e asse em forno preaquecido a 180°C por cerca de 15-20 minutos, ou até que fiquem dourados.
• Retire do forno e, se desejar, polvilhe açúcar de confeiteiro por cima.
• Deixe os biscoitos esfriarem completamente antes de armazená-los em um recipiente hermético.