Biscoito de polvilho frito

O biscoito de polvilho é uma iguaria brasileira de origem indígena, feita a partir da mandioca. O polvilho é o resultado da fécula extraída da mandioca brava, que passa por um processo de fermentação natural antes de ser utilizado na preparação do biscoito. Acredita-se que a receita foi desenvolvida por indígenas do Brasil colonial e que posteriormente foi popularizada em várias regiões do país. O biscoito de polvilho frito é uma das variações mais comuns do produto, e é encontrado em padarias, lanchonetes e supermercados em todo o Brasil. É um alimento de fácil preparo e que agrada a maioria das pessoas pelo sabor crocante e levemente salgado.

O biscoito de polvilho frito pode ser servido como um lanche, acompanhando um café ou chá. Ele também pode ser servido como acompanhamento para outras refeições, como por exemplo com um caldo ou sopa. Além disso, pode ser consumido com patês ou molhos, como o tradicional molho de pimenta. Uma dica é colocar os biscoitos em um pote de vidro ou uma cesta, deixando-os à disposição dos convidados.

Biscoito de polvilho frito

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Serve

50

porções

Tempo

40

minutos

Segue abaixo uma receita de biscoito de polvilho frito:

Ingredientes

• 500g de polvilho azedo

• 1 xícara de óleo

• 1 xícara de água

• 1 colher de sopa de sal

• 1 ovo

• Óleo para fritar

Modo de Preparo

• Em uma panela, misture o óleo, a água e o sal e leve ao fogo até ferver.
• Em uma tigela grande, coloque o polvilho e adicione a mistura fervente aos poucos, misturando bem com uma colher de pau até obter uma massa homogênea.
• Adicione o ovo e misture novamente.
• Com as mãos, modele pequenas bolinhas com a massa e reserve.
• Em uma panela, aqueça o óleo para fritar em fogo médio.
• Quando o óleo estiver quente, coloque os biscoitos para fritar, virando de vez em quando, até que estejam dourados e crocantes.
• Retire os biscoitos com uma escumadeira e deixe escorrer em papel absorvente.
• Sirva em seguida.