Biscoito mineiro

Os biscoitos mineiros, também conhecidos como biscoitos de polvilho, têm origem nas culinárias indígena e africana. Os índios brasileiros já utilizavam o polvilho para fazer farinha, enquanto os africanos trazidos como escravos para o Brasil introduziram técnicas de fermentação natural na produção de alimentos, como o polvilho azedo.

Em Minas Gerais, a tradição de fazer biscoitos de polvilho é muito antiga, remontando ao período colonial. As famílias mineiras, especialmente as mais humildes, produziam os biscoitos em casa para consumo próprio ou para vender nas ruas e feiras da região.

Com o tempo, os biscoitos mineiros ganharam fama em todo o país, tornando-se um símbolo da culinária mineira. Hoje em dia, eles são produzidos em escala industrial e podem ser encontrados facilmente em supermercados e padarias de todo o Brasil. O sabor característico e a crocância dos biscoitos mineiros fazem deles uma iguaria muito apreciada por pessoas de todas as idades e classes sociais.

Biscoito mineiro

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Serve

40

porções

Tempo

30

minutos

Segue uma receita de biscoito mineiro, também conhecido como biscoito de polvilho, com tempo de preparo e rendimento:

Ingredientes

• 500g de polvilho doce

• 1 xícara (chá) de óleo

• 1 xícara (chá) de leite

• 2 ovos

• 1 colher (sopa) de sal

• Queijo ralado a gosto (opcional)

Modo de Preparo

• Pré-aqueça o forno a 180°C.
• Em uma tigela grande, misture o polvilho doce e o sal.
• Em outra tigela, bata os ovos com o óleo e o leite.
• Adicione a mistura de ovos à mistura de polvilho e misture bem até obter uma massa homogênea.
• Se desejar, acrescente queijo ralado a gosto e misture novamente.
• Faça bolinhas com a massa e coloque em uma assadeira untada com óleo ou forrada com papel manteiga.
• Leve ao forno por cerca de 20 minutos, ou até que os biscoitos estejam levemente dourados.