Bobó de galinha

O bobó de galinha é um prato típico da culinária brasileira, mais especificamente da região Nordeste do país. Sua origem remonta às tradições culinárias dos povos indígenas e afrodescendentes que habitam essa região.

A palavra “bobó” é derivada do termo quimbundo “mbobó”, que significa purê ou massa. O prato tradicionalmente é preparado com frango cozido e desfiado, combinado com um creme espesso de mandioca (ou aipim) e leite de coco. Além disso, são adicionados temperos como cebola, alho, coentro e azeite de dendê, que conferem sabor e aroma característicos ao prato.

O bobó de galinha é apreciado por sua textura cremosa e saboroso tempero. É comumente servido acompanhado de arroz branco e farofa, sendo uma opção bastante popular em festas, almoços e eventos especiais.

Hoje em dia, o bobó de galinha é conhecido e apreciado em todo o país, sendo um prato querido e valorizado pela sua riqueza de sabores e influências culturais.

Bobó de galinha

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Serve

4-6

porções

Tempo

1

hora 

30

minutos

A receita de bobó de galinha é deliciosa e tem um tempo de preparo médio de 1 hora e 30 minutos. O rendimento pode variar de acordo com a quantidade de ingredientes utilizados, mas geralmente serve de 4 a 6 pessoas.

Ingredientes

• 1 kg de peito de frango cortado em cubos

• 2 colheres de sopa de azeite de dendê

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• 3 dentes de alho picados

• 2 tomates picados

• 1 pimentão verde picado

• 1 pimentão vermelho picado

• 1 vidro de leite de coco (200 ml)

• 2 colheres de sopa de coentro picado

• Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

• Em uma panela grande, aqueça o azeite de dendê e o azeite de oliva.
• Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem dourados.
• Acrescente o frango e cozinhe até ficar bem dourado.
• Adicione os tomates, os pimentões e refogue por mais alguns minutos.
• Acrescente o leite de coco, o coentro picado e tempere com sal e pimenta a gosto.
• Deixe cozinhar em fogo baixo por aproximadamente 1 hora, mexendo de vez em quando, até que o frango esteja macio e o caldo tenha reduzido e engrossado.
• Sirva o bobó de galinha acompanhado de arroz branco e farofa.